Для коржа:
- 200 г песочного печенья (например, песочное или грэм-крекер)
- 100 г сливочного масла (расплавленного)
Для начинки:
- 500 г мягкого творожного сыра
- 200 г сметаны или йогурта
- 150 г сахара
- 3 яйца
- Сок и цедра 1 лимона
Для лимонного курда:
- Сок и цедра 2 лимонов
- 100 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 3 яичных желтка
Для ягодного соуса:
- 200 г свежих ягод (клубника, малина, черника и т.д.)
- 2 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки воды
Инструкции:
- Начните с приготовления коржа для чизкейка. Для этого измельчите печенье в мелкую крошку и смешайте с расплавленным сливочным маслом. Выложите полученную массу на дно разъемной формы для выпечки (диаметром 20-22 см) и равномерно утрамбуйте, чтобы получился плотный корж.
- Предварительно разогрейте духовку до 160°C.
- Для начинки в миске смешайте мягкий творожный сыр, сметану (или йогурт), сахар, яйца, сок и цедру одного лимона. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
- Вылейте приготовленную начинку на печенье в форме. Поставьте форму с чизкейком в разогретую духовку и выпекайте около 50-60 минут до тех пор, пока чизкейк немного не поднимется и станет упругим на ощупь.
- Во время выпечки готовьте лимонный курд. В кастрюле смешайте сок и цедру двух лимонов, сахар и сливочное масло. Разогревайте на среднем огне, пока масло не растает и сахар не растворится.
- В отдельной миске взбейте яичные желтки. Постепенно добавляйте горячую лимонную смесь в желтки, постоянно помешивая. Верните все обратно в кастрюлю и готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не станет похожей на крем. Уберите с кухонной плиты и оставьте остывать.
- Для ягодного соуса в небольшой кастрюле смешайте свежие ягоды, сахар и воду. Нагревайте на среднем огне, помешивая, пока ягоды не размягчатся и не образуется густой ягодный соус. Охладите его.
- Когда чизкейк будет готов, остудите его в форме и затем переложите на блюдо. При желании украсьте его свежими ягодами и лимонными дольками.
Описание вкуса:
Этот чизкейк сочетает в себе нежность и пикантность, создавая идеальный баланс между сладостью и кислинкой. Корж из песочного печенья сливается с кремовой начинкой из мягкого творожного сыра и свежего лимона, придавая десерту нежную текстуру и легкую кислинку.
Лимонный курд, который служит топпингом для этого чизкейка, добавляет яркий цитрусовый акцент и прекрасно дополняет сладость начинки. Он придает десерту уникальный аромат и делает каждый кусочек чизкейка настоящим вкусовым удовольствием.
А сочный ягодный соус с ароматом спелых ягод и нотками сладости подарит этому десерту нежное завершение. Прекрасное сочетание свежести и сладости ягод придаст чизкейку особую изюминку и сделает его еще более аппетитным.
Этот чизкейк - настоящее удовольствие для всех любителей сладких десертов. Он станет ярким украшением любого праздничного стола и порадует ваших близких вкусовыми изысками. Приготовьте этот великолепный десерт и наслаждайтесь неповторимым сочетанием лимона, ягод и нежного творожного крема в каждом кусочке!
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Котлеты по министерски из куриного филе
Рецепт классических драников
Топ-5 кулинарных лайфхаков
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)