Прочитав заголовок, наверно кто-то скажет, что это ерунда какая-то. Не спешите делать такие выводы!
Во-первых, утверждаю, что такие щи будут очень вкусными. Тем более, что сейчас полно свежих молодых овощей прямо с грядки.
Во-вторых, я, как человек уже пожилого возраста, как никто другой понимаю насколько полезны для организма первые блюда на тощем бульоне или на воде. Дайте отдохнуть своей печени и поджелудочной.
Предлагаю вам свой рецепт приготовления щей со свежей капустой, без мяса.
1. Овощные супы особенно вкусны только что приготовленными. Потому беру небольшую кастрюлю, наливаю 1,5л воды.
2. Когда вода закипит опускаю туда 1 крупную очищенную картошку, целую или порезанную крупно, 1/3 луковицы, 1/3 морковки. Ничего не обжариваем. Добавляем черный перец горошком и варим до полной мягкости картофеля.
3. Потом добавляем 1/2 болгарского перца, крупный зубчик чеснока, половинку крупного спелого помидора.
4. Через несколько минут закладываем шинкованную капусту и варим еще минут 15.
5. Перед подачей щей разминаю картофель и помидор, возвращаю в кастрюлю.
Можно разливать по тарелкам. Посыпьте свежей рубленой зеленью. Жаль, что сегодня не оказалось у меня петрушки, она бы сюда прекрасно вписалась. Добавьте молотого красного перца. И обязательно сметанки в тарелку!
Испробуйте мой вариант приготовления постных щей и, я уверена, вы оцените их очень приятный вкус!