Всем привет. Лето уже закончилось, но тёплые деньки ещё радуют нас. Решили выбраться на дачу и приготовить шашлыки. Делали самый простой маринад для шашлыка на основе майонеза с использованием вакуумного упаковщика. Мясо всегда получается очень сочно и вкусно.
Для приготовления шашлыка нам понадобятся:
- 1.5 кг. свиной шеи
- 3-4 средних луковицы
- 1-2 ч.л. соли (индивидуально по вкусу)
- 1 ч.л. молотого чёрного перца
- 2-3 ч.л. приправы для шашлыка
- 4-5 ст.л. майонеза
Для начала нарезаем лук. Шинкуем половину луковиц кольцами (будем нанизывать на шампуры), а вторую половину полукольцами (для большей сочности).
Мясо нарезаем небольшими кусочками, которые удобно нанизывать на шампур.
Нарезанное мясо перекладываем в глубокую миску.
Добавляем специи, солим и перчим.
После выкладываем слой лука.
Заливаем небольшим количеством майонеза и повторяем в той же последовательности: мясо/лук/специи/майонез. После, перемешиваем всё руками до однородности.
Чтобы сделать мясо максимально сочным, мягким и промаринованным - используем вакууматор. Запаиваем с одной стороны пакет по объёму нашего будущего шашлыка. Чтобы проще было переложить в него мясо - используем вазу для цветов, поместив в неё вакуумный пакет.
Осталось только запаять его вакуумным упаковщиком и оставить мариноваться на пару часиков.
Вот такая препарация для шашлыка в итоге получается.
Разжигаем угли в мангале и готовим наш шашлык с любовью :)
Всем хорошей погоды и вкусных шашлыков. Скорее всего встретимся с ними уже в следующем сезоне.