Для приготовления понадобится: Яблоки (с кожурой и сердцевиной)-1кг., корица-1 палочка., корень имбиря-6 см. (настрогать или порезать тонкой соломкой)., чёрный перец горошком-2,5ст.л., листья мяты-4 стакана., вода-1 литр., лимонный сок-1/4 стакана.
Приготовление:
1. Яблоки порезать, добавить воду, специи (кроме мяты, сахара и лимонного сока), довести до кипения и варить на слабом огне 40 минут или больше, пока яблоки не станут мягкими.
2. Убрать с огня, добавить листья мяты. Оставить на 8 часов (по другому рецепту выложить в сито лил дуршлаг и оставить на 8 часов).
3. Слегка протираем содержимое через дуршлаг.
4. Добавляем сахар и лимонный сок, доводим до кипения и варим на медленном огне 30 минут.
5. Разливаем в горячие стерилизованные банки, накрываем крышкой и стерилизуем в кипящей воде 0,5л. банки 10 минут.
Приятного аппетита!