Овощная икра — это прекрасное блюдо, которое пользуется популярностью не только у любителей вегетарианской, диетической и здоровой кухни.
Великолепное сочетание свежих овощей, ароматного лука и чеснока создает неповторимый вкус и наполнит ваш стол яркими красками.
Икру по этому рецепту мы готовим уже не первый год, и это сочетание ингредиентов создает насыщенный и гармоничный вкус, который будет радовать не только вас, но и ваших гостей.
С точки зрения кулинарии, данное блюдо обладает превосходной балансировкой вкусов, где нежная текстура овощей и томатов сочетается с ароматом репчатого лука и чеснока, а соль и сахар добавляют нотки сладости и солоноватости.
Этот рецепт станет прекрасным дополнением к вашему кулинарному арсеналу и позволит вам насладиться вкусом и пользой овощей в одном блюде.
Давайте вместе разберемся, как приготовить это вкусное блюдо шаг за шагом.
Ингредиенты для приготовления овощной икры:
- 2 средних кабачка
- 2-3 баклажана
- 2 средних моркови
- 2 сладких болгарских перца (красный, зелёный)
- 1 острый перчик
- 4-5 помидоров
- 1 большой репчатый лук
- 5-6 зубчиков чеснока
- соль по вкусу
- сахар по вкусу
- растительное масло для обжарки
Технология приготовления икры овощной:
1. Подготовьте все овощи, промойте их и обсушите бумажным полотенцем.
2. Нарежьте кабачок, баклажаны, морковь и болгарский перец кубиками одинакового размера.
3. Порежьте репчатый лук и чеснок, острый перчик мелкими кубиками.
4. Протрите томаты через сито или используйте блендер для получения томатного пюре.
5. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте каждый овощ отдельно по 5-7 минут до мягкости. Откидывайте обжаренные овощи на сито для удаления лишнего масла.
6. В кастрюле слой за слоем укладывайте обжаренные овощи, посыпая каждый слой нарезанным репчатым луком и чесноком. Слегка подсаливайте каждый слой овощей.
7. Последний слой должны составлять томаты, которые зальют остальные овощи. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте сахар для балансировки кислотности томатов и острый перец. Аккуратно перемешайте.
8. Поставьте кастрюлю на плиту и готовьте икру на медленном огне в течение 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими и сочными.
9. Периодически помешивайте, чтобы икра не пригорела.
10. Готовую овощную икру можно разложить в стерильные стеклянные банки и хранить в холодильнике.
Овощная икра — это отличное решение для тех, кто хочет разнообразить свой рацион и добавить в него больше овощей.
Подавайте ее на свежей выпечке, с белым или черным хлебом, или просто добавьте в бутерброды. Она может служить самостоятельным блюдом или быть отличным дополнением к другим блюдам.
Приготовление икры овощной — это простой и увлекательный процесс, который позволяет экспериментировать с разными овощами и приправами.
Попробуйте этот рецепт и удивите своих домашних и гостей вкусной и полезной овощной икрой!