Для приготовления этой заготовки необходимо: баклажаны 1 кг помидоры 1 кг болгарский перец 3 шт острый перец 1 стручок чеснок 1 головка черный перец горошком 5 шт петрушка 1 пучок растительное масло 100 мл соль 2 стол.ложки сахар 1 стол.ложка уксус 9% 1 стол.ложка Баклажаны завернуть в фольгу, испечь при температуре 180 градусов в течение 40 минут. Затем охладить, снять шкурку и нарезать не слишком мелкими кусками. Помидоры разрезать на четвертинки, перцы кубиками, добавить соь,сахар,масло. Поставить кипятить. С момента закипания варить 25 минут. Добавить баклажаны, пропущенный через пресс чеснок, измельченную зелень петрушки, уксус. Тушить еще 5 минут. Закатать. Хранится в обычных условиях при комнатной температуре. Приятного аппетита.