На моем канале есть отдельные статьи про каждый способ. Но взглянула на количество запросов в интернете по фразе "черри на зиму" и решила написать цельную статью. Кто ж мои разрозненные будет искать.
❓ И опять есть надежда на вас. Добавите в комментариях свои способы переработки черри на зиму?
Кстати, сейчас прекрасная возможность вам рассказать о моей заготовке, которую попробовала впервые - маринованное ассорти из черри и других овощей включая свеклу. С этого и начну!
Маринованными называют соления, в которых есть уксус. По мне так это все.
Маринованные черри на зиму, типа ассорти или пикулей
По этому рецепту можно сделать заготовку только из черри. Но мне все время хочется чего-то еще в банки напихать. 🙂 В прошлом году добавила в литровые банки, помимо прочих овощей, еще и по мелкой свеколке.
Вот что получилось. Красиво?!
А это без свеклы.
Так будет на тарелке зимой.
О выращивании мелотрии в Сибири по ссылке ниже, растёт в ог, прямо на земле, легко:
На рецепт маринованных черри соло или с овощами тоже даю ссылку:
Там все: и приготовление, и сколько соли, сахара, уксуса класть на 1 л воды.
❗Ой! А впечатлениями-то поделиться забыла! Что там в банке со свеклой?
В банке выглядит, конечно, как компот. Боялась, что испортится. Но нет, со свеклой пикули хранились так же хорошо, как и без нее. Банку открыла с пшиком, рассол резкий, вкусный, но чувствуется привкус свеклы. Так что на любителя.
На литровую банку добавляла целые мелкие свёклы (по одной) диаметром до 3 см.
Вяленые черри на зиму
Тоже есть подробная статья с фото всего процесса:
Вялила, как сухофрукты, без соли, специй и масла. Получилась универсальная и очень комфортная заготовка. Сыпала по горсточке в щи, борщи, бигус, плов, рагу. Можно в пиццу, предварительно замочив.
В комментариях писали, что кажется, будто это одни шкурки. Но нет, в блюдах черри размокают и очень хорошо чувствуется мякоть помидора. Так что лучше вялить вкусные черри. Если кислые, то не очень приятно, когда на зуб попадают.
Если только сладкие навялить, то зимой можно есть, как изюм. Черри именно вялю, а не сушу до хруста. Вяленые черри на ощупь сухие, но гибкие, эластичные. Храню в бумажном пакете, на полке в кухне. .
Замороженные черри
Тут все просто. Мою, обсушиваю. ссыпаю в плотные мешочки и отправляю в морозилку.
- Зимой сладкие черри можно есть так же. как ягоду замороженную - за просмотром сериалов. 🙂
- Мелкие целиком добавляю в разные блюда, красивее всего - в пиццу.
- Покрупнее разрезаю на половинки и бросаю везде, где нужны помидоры - щи, борщи, рагу, соус и т. д.
Замороженные овощи никогда перед готовкой не размораживаю и не любуюсь на кисель или водичку и шкурку, как часто пишут в комментариях.
Конечно же, черри любят дети, а мы любим детей. Заходите почитать и посмотреть милые ролики о приключениях Киры и Сони:
***
❓ А как вы заготавливаете черри на зиму? Какие сорта у вас самые вкусные и сладкие?
Я еще и огурцы замораживаю, и кабачки, и много чего
Что зимой с ними делаю, читайте в подборке:
Автор Марина Волкова, Кузбасс.