Рыбалка – это не только охота за уловом, но и возможность насладиться вкусом только что пойманной рыбы. Расскажем, как приготовить рыбу на берегу с помощью газовой горелки, коптильни и ирландского самовара.
1. Газовая горелка
Если времени на готовку немного или с дровами напряженка, выручит газовая горелка. У нее простое устройство: алюминиевый блок с жиклером, складные держатели для сковороды, регулятор мощности. У горелки компактные размеры, даже вместе с газовым баллоном она не займет много места среди рыболовного снаряжения.
Есть горелки, которые подходят для приготовления пищи на одного человека, как например, Kovea Solo Stove. А есть для готовки на компанию из трех человек – Kovea KB-1109 Spider.
Рецепт жареной щуки
Очистите рыбу от чешуи, выпотрошите, промойте. Разрежьте на порционные куски и обсушите их. Добавьте по вкусу соль, перец, специи, если есть под рукой. Разогрейте растительное масло на сковороде и выложите рыбу.
Жарьте на среднем огне до готовности в течение 15-20 минут в зависимости от толщины кусочков. Переворачивайте каждые четыре-пять минут. Корочка должна получиться румяной.
2. Коптильня
Коптильня – отличное приспособление, чтобы приготовить рыбу не только дома, но и в походных условиях. Рыба горячего копчения не оставит никого равнодушным. В коптильне-мангале Gurman она получится сочной и со вкусом дымка. Захочется приготовить еще и еще раз.
Рецепт леща горячего копчения
Снимать чешую и отрезать голову необязательно. Главное – выпотрошить и удалить жабры. Затем промойте рыбу и просушите салфеткой. Натрите леща солью, перцем и специями, насыпьте соль в жаберные отверстия. Заверните рыбу в пергамент и положите в прохладное место на два-три часа.
Выложите на дно коптильни влажную щепу (ее нужно предварительно замочить в воде примерно на полчаса). Установите поддон для сбора сока и жира. Возьмите рыбу, удалите лишнюю влагу и соль, положите на решетку. Закройте коптилку и поставьте на огонь. Важно, чтобы сначала огонь был сильным, а в процессе готовки уменьшался. Время приготовления 20-40 минут в зависимости от размера тушки.
После окончания копчения подождите 10-15 минут и только потом открывайте крышку. Влага должна испариться, чтобы рыба не разваливалась в руках.
3. Ирландский самовар
Kelly Kettle – это ирландские самовары, которые появились в 1890 году из рыбацкой традиции кипятить воду на берегу и согреваться свежезаваренным чаем. С теми, кто приплывал на дым, обязательно делились чашкой горячего напитка или супа.
Самовар Kelly Kettle представляет собой сосуд с двойными стенками. Работает на любом топливе, которое есть под ногами: сухая трава, ветки, шишки, кора, мох и даже сухой навоз. Такого топлива нужно буквально несколько горстей. Самовар легко носить с собой, он надежен и прост в использовании.
Рецепт жареной уклейки
Очистите рыбу от чешуи. У уклейки она очень тонкая, поэтому сделать это можно просто пальцами и затем промыть водой. Отрежьте голову и чуть-чуть подсолите. Тушки можно обвалять в манке или панировочных сухарях.
Растопите самовар. Поставьте сковороду и налейте растительное масло. Выложите рыбу и жарьте до золотистого цвета и хрустящего состояния.
Все эти приспособления (и не только) вы можете найти в интернет-магазине Camping.ru. Заказы доставляются по всей России без предоплаты с возможностью проверки заказа.
Читайте также: 5 причин присмотреться к изотермическому контейнеру из пенополипропилена
Как сохранить улов свежим на рыбалке
Нужна подводная камера для зимней рыбалки? Рассказываю, какую выбрал я
Спасибо, что дочитали статью до конца. Подписывайтесь на наш канал и рыбачьте с Calypso круглый год!