Тушеная с мясом картошка - очень сытная и вкусная. Все любители этого блюда наверняка оценят вариацию на эту же тему - картофель, тушеный с мясными фрикадельками.
В фарш, который рекомендуется приготовить заранее, добавляют лук, соль и черный перец. Его тщательно вымешивают и формируют небольшие тефтельки - фрикадельки. Их выкладывают на сковороду с небольшим количеством растительного масла и, регулярно переворачивая, обжаривают со всех сторон до румяной корочки.
Крышкой сковороду накрывать не следует, иначе тефтели дадут сок и это негативно отразиться на вкусе блюда. На обжарку потребуется около 5-7 минут. После этого в сковороду добавляют натертую на крупной терке морковь и продолжают жарить еще 7 минут.
Картофель очищают от кожуры и в зависимости от размера разрезают на четвертинки или половинки. Подготовленный картофель выкладывают в толстостенную кастрюлю (лучше всего казан), сверху кладут тефтели с морковной зажаркой, солят и наливают небольшое количество воды.
Казан накрывают крышкой и тушат еще 20 минут. Ориентиром готовности является картошка. Она должна быть мягкой, но при этом сохранить свою форму. При желании открытый казан можно поставить на несколько минут в духовку. В этом случае картофель и тефтельки сверху немного подрумянятся.
Ингредиенты для картофеля, тушеного с фрикадельками:
- картошка - 0,5 кг;
-фарш для фрикаделек - 0,4 кг;
- морковь - 1 шт;
- лук репчатый - 1 головка;
- соль, черный перец по вкусу;
- вода - 0,5 стакана.