Врачи предупреждают об опасности "тихой болезни" - остеопороза. Он развивается медленно, без каких-либо симптомов, но последствия могут быть очень серьезными. Особенно уязвимы люди старше 50 лет, особенно женщины после менопаузы, когда снижается уровень эстрогена. Ежегодно около 300 тыс. человек страдают от переломов бедра, вызванных остеопорозом. Смертность пациентов с переломами бедра выше на 12-20%.
Одним из способов борьбы с остеопорозом является употребление в пищу продуктов, богатых кальцием, витамином D и фосфором. Сардины являются хорошим источником этих питательных веществ. В мелких костях сардин содержится много кальция, а в кожице - много полезных веществ.
При термической обработке или консервировании рыбы кости становятся незаметными. Сардины также содержат омега-3 жирные кислоты, которые, как показывают исследования, связаны с минеральной плотностью костей.
Яйца также являются хорошим источником кальция, но трудно получить достаточное количество витамина D только из пищи. Витамин D помогает организму усваивать кальций, поэтому важно пополнять его запасы. С возрастом способность организма вырабатывать витамин D снижается.
Кунжут также содержит много кальция, который способствует укреплению костей, суставов и ногтей. Однако кунжут очень калориен: в 200 г кунжута содержится 1230 ккал и 100 г жира.