Домашний хлеб - это не только вкусно, но и приносит удовлетворение от процесса его приготовления. Один из моих любимых рецептов - ржано-пшеничный хлеб, который можно легко испечь в духовке.
Сейчас я поделюсь с вами этим вкусным и простым рецептом.
Чтобы приготовить ржано-пшеничный хлеб в духовке, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Пшеничная мука - 600 г
- Ржаная мука - 300 г
- Теплая вода - 600 мл
- Соль - щепотка
- Сухие дрожжи - 11 г
Давайте начнем процесс приготовления:
1. В большой миске смешайте пшеничную муку, ржаную муку и щепотку соли. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно соединились.
2. В другой миске разведите сухие дрожжи в теплой воде. Дайте им немного постоять, чтобы активировались, примерно 5-10 минут.
3. Постепенно добавляйте активированные дрожжи в смесь муки, медленно перемешивая все вместе. Продолжайте добавлять воду, пока не получите гладкое и эластичное тесто. Возможно, вам понадобится немного больше или меньше воды, в зависимости от консистенции теста.
4. Выложите тесто на стол, посыпанный мукой, и начните месить его руками. Продолжайте месить примерно 10 минут, пока тесто не станет упругим и эластичным.
5. Сформируйте тесто в шар и поместите его обратно в миску. Покройте миску чистой тряпкой или пленкой и оставьте тесто на примерно 1-2 часа, чтобы оно поднялось и удвоилось в размере.
6. После того, как тесто поднялось, нагрейте духовку до 200 градусов.
7. Выложите тесто на противень или в форму для выпечки, предварительно покройте дно пергаментной бумагой или смажьте маслом.
Накройте тесто чистой тряпкой и оставьте его на некоторое время для окончательного подъема, примерно на 30 минут.
8. Поставьте противень с тестом в разогретую духовку и выпекайте его около 40-45 минут, пока хлеб не приобретет золотистый цвет и издает звук пустоты, когда вы постучите по нему.
9. Когда хлеб готов, достаньте его из духовки и оставьте на решетке для остывания перед нарезкой.
10. Наслаждайтесь свежим, ароматным и сочным ржано-пшеничным хлебом, подавая его с маслом или любимыми другими дополнениями!
Приятного аппетита!