Густой красный борщ без мяса – вкусный, наваристый и красивый

Не подумайте, что это я специально сделала его таким – ярким, красным. Все дело случая. Ведь обычно у меня борщ бывает таким же по цвету, как и у большинства.

Хотя понимаю, почему вы так могли подумать. Ведь даже шеф-повара к разным хитростям прибегают, чтобы добиться такого цвета на своей кухне.

Я ничего не предпринимала. Просто решила сварить борщ в мультиварке и, как оказалось, это сыграло огромную роль.

Признаюсь, редко варю в мультиварке, которую дочь подарила. В ней такая тяжелая чаша – как из чугуна, толстостенная - попробуй такую понимать каждый раз.

Так вот, захотелось борща, но не было времени на то, чтобы приготовить его с мясом и так, как всегда. То есть, с зажаркой, приготовленной по своему рецепту.

Я, собственно, даже не собиралась экспериментировать. Вспомнила, что можно все продукты закинуть в чашу, посолить и варить, закрыв крышку и выставив нужное время.

Сказано, сделано. Я по привычке начала с зажарки. А что, можно же приготовить ее и в чаше, в ней же есть опция жарки.

Я все овощи начистила, нашинковала, влила масло в чашу мультиварки и отправила сюда сначала лук с морковкой.

Аппарат зажужжал, и я обратилась к свекле, на очереди картошка, капуста были. Но, когда я решила размешать овощи, поняла, что мультя не жарит их.

Почему-то я подумала, что это из-за того, что мало овощей, и добавила свеклу, потом картошку. И что? Все зашкворчало.

Капуста, что, не такой овощ? Пусть тоже прожарится слегка, решила я. Что и сделала, отправив и капусту в мультиварку.

Вы потом на фото увидите весь процесс. Но главное было потом, когда содержимое мультиварки чуть прожарилось.

Надо было принимать решение. И я его приняла. Какое? Читайте дальше. А то самое интересное прочитаете, и потом будет не так интересно.

Ну, что, рискнем и будем готовить?

Рецепт борща в мультиварке

Забегая наперед, хочу добавить, что борщ невольно получился таким – красивым, ярким, вкусным и, считайте, постным.

Поэтому думаю, этот рецепт добавят все, кто любит такие эксперименты и кто предпочитает готовить быстро и просто.

Кстати, насчет ингредиентов – количественное соотношение их может быть на ваш вкус!

Берем (на 1 л воды): 250 г картошки, 200 г капусты, по 50 г моркови, свеклы и лука, 2 зубка чеснока, растительное масло, 2 ст.л. томат-пасты, соль, специи.

Приготовление

Как я уже сказала, началось все с овощей, которые должны пойти на зажарку. Рецептов ее приготовления у меня несколько. Сегодня - наипростейший. Сначала жарим в чаше мульти, где уже есть масло, нарезку моркови и лука. Кстати, я сегодня отошла от правила все, кроме лука, тереть на терке.

Чем мне нравится жарка в мульте, так это тем, что овощи нежно жарятся.

Еще один компонент зажарки - свекла. Я ее тоже нарезала крупной соломкой. Ведь мультиварка круто разваривает все.

Нарезка свеклы.

Ну и свеклу тоже надо поджарить, я ее и отправила к моркови и луку. Знаете, в этот момент я меньше всего думала о том, станет ли лук красным из-за свеклы. Важно было борщ приготовить.

И не покраснел лук)) Жарим!

Картошка на очереди. Если я ее обычно тонко режу, то сейчас тоже была соломка, и тоже крупная, как свекла. Я решила ее обжарить. Эксперимент же!

Обжариваем, а не жарим до хрустящей корочки!

В другой раз я бы со старым салом перетерла чеснок, но сегодня другие правила. Я и нашинковала его мелко.

Он придаст вкусу борща аромата и пикантности.

Я его добавила вместе с капустой, накромсанной тонкой соломкой, в чашу.

И тоже не жарим, а припускаем в масле с другими овощами!

Когда я поняла, что капуста стала чуть мягче, я добавила томат-пасту, не разбавляя ее водой. На глазок.

Томат-пасту я храню в банке, залитой маслом. Поэтому она хранится дольше.

Перемешав эту историю, я залила ее водой - так, чтобы слегка, на палец-полтора, возвышалась над овощами.

Перемешаем все.

Пора перевести мультиварку в другой режим - суп. И, теперь, внимание! На таймере выскочила цифра - 1 час. Я не стала ждать у моря погоды и после закипания (а это случилось на 20-й минуте) минут через 10 попробовала и поняла, что можно выключать. Ведь мультиварка доготовит борщ, если не открывать крышку.

Полюбуйтесь!

Я всего ожидала, но не такого. Борщ, который я стала пробовать минут через 10, получился шикарный для такого набора продуктов!

С чесночком, с зеленью - супер!

Ароматный, насыщенный и вкусный получился борщ. Но, когда мне захотелось еще поварешку добавить, я передумала, потому что была сыта.

Итак, чем мне понравилось готовить борщ в мультиварке?

Во-первых, не пришлось жарить в сковороде овощи, а потом все варить в кастрюле. То есть все готовилось в одном месте.

Во-вторых, процесс приготовления борща получился более полезным, чем с жаркой. Ведь мультя только припускала овощи.

В-третьих, мультиварка сумела так приготовить овощи, что они (на секундочку - даже варясь в один момент в одном месте в томате) были сварены, как мне и хотелось.

А еще... Я теперь буду чаще так - с щадящей обжаркой готовить. Потому все было равномерно сварено и вкусно. Не мной. Мультиваркой!