Каких только нет рецептов из кабачков! Оладьи давно готовлю. Встречались мне и рецепты кабачковых блинов. Но я, как обычно, не ищу лёгких путей и придумала свой собственный вариант. Блинчики напекла маленькие - всего 12 см в диаметре. Такие очень нравятся детям. Продегустировали - рецепт удачный. Спешу поделиться:
Нам понадобится:
- кефир 1 стакан (200 г)
- кабачок 240 г (вес очищенного)
- яйца 2 шт.
- чеснок 1-2 зубчика
- мука 100 г
- соль 1 ч.ложка без горки
- сода пищевая 1/2 ч.ложки
- укроп несколько веточек
- масло растительное 1 ст.ложка в тесто + немного для смазывания сковороды
Готовим.
Кабачок очищаем от шкурки, удаляем семена, если кабачок уже не молодой:
Натираем кабачок на крупной тёрке. Чеснок натираем на мелкой тёрке или пропускаем через пресс и добавляем к кабачку:
Добавляем 1 ч.ложку соли без горки:
Добавляем яйца и измельчённый укроп. Перемешиваем:
Кефир разогреваем в микроволновке 30 секунд. Перемешиваем и добавляем соду, интенсивно размешивая ложкой и выливаем в миску с кабачковой массой:
Перемешиваем. Несколькими порциями всыпаем муку, размешивая ложкой или лопаткой:
В самом конце добавляем ложку масла и снова перемешиваем до однородности:
Готовому тесту даём постоять на столе 10-15 минут. (Обычно я за это время успеваю перемыть всю испачканную посуду, не люблю, когда она копится):
Сковороду (у меня диаметром 12 см) нагреваем, смазываем растительным маслом:
Выливаем небольшой половник теста. Блинчики получаются пышные, не тонкие. Выпекаем их на огне чуть выше среднего (у меня это деление 4 из 6).Как только поверхность блинчика станет матовой и покроется дырочками - переворачиваем:
Печём вторую сторону:
Готовые блинчики складываем стопочкой, подаём со сметаной.
Из указанных пропорций у меня получилось 11 маленьких блинчиков. Вроде бы немного, но они очень сытные 🤗
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
Своё мнение о рецепте оставляйте в комментариях 👩🍳