У некоторых сложился в корне неверный стереотип, что куриная грудка - это всегда сухо и пресно. Однако эти куриные отбивные могут в корне изменить отношение к филе, ведь оно получается нежнейшим и очень сочным. Подробный список ингредиентов можно найти в конце.
Куриное филе разрезают на куски толщиной около 1,5см и каждый кусок тщательно отбивают с тем, чтобы его толщина уменьшилась примерно вдвое. Филе солят и перчат. Можно использовать любые другие любимые приправы, например сухой чеснок или базилик.
Каждый кусочек филе поочередно обваливают в муке, а затем опускают в миску со взбитыми яйцами. Дав яйцу немного стечь, филе кладут на разогретую сковороду. Необходимо следить, чтобы в процессе жарки куски курицы не соприкасались между собой, иначе слой панировки нарушится.
Жарят куриное филе на огне чуть выше среднего, в достаточном количестве растительного масла. Накрывать крышкой сковородку не следует. Примерное время термической обработки составляет 7-10 минут. Готовое филе приобретет золотистую румяную корочку.
Оставлять на сковороде после приготовления филе не рекомендуется. Есть риск, что панировка может отвалиться. Лучше переложить его сразу же на тарелку.
Подавать куриные отбивные можно как в качестве самостоятельного блюда, так и дополнив гарниром из отварного картофеля, цветной капусты или свежих овощей.
Ингредиенты для куриных отбивных:
- филе куриное - 600гр;
- яйца - 2-3шт;
- мука - 4-5ст.л;
- соль/, перец, пряности по вкусу;
- растительное мало для жарки