Для приготовления пастилы нам не понадобится дегидратор или сушилка. С этим прекрасно справится обыкновенная духовка.
Здравствуйте, дорогие читатели. Меня зовут Марина и на моём канале вы найдёте самые простые и самые доступные рецепты. Я люблю упрощать себе жизнь и своими маленькими секретиками делюсь с вами на своём канале.
Сейчас, в сезон яблок, когда многие не знают куда их деть, я с удовольствием готовлю пастилу. Я люблю это лакомство и готовлю пока не закончатся яблоки. Рецепт простой, он не утомляет и не отнимает много времени.
Дочитайте статью до конца и вы узнаете как я заготавливаю яблочное пюре на зиму и как готовлю яблочный майонез.
Приготовление домашней пастилы из яблок
Первый этап. Для приготовления пастилы я беру только сладкие яблоки. Вырезаю из них сердцевину, шкурку не снимаю, и выкладываю на противень застеленный бумагой срезом вниз. Запекаю в духовке, разогретой до 160 градусов 30 минут. После этого измельчаю яблоки погружным блендером, превращая их в пюре.
Второй этап. Решётку застилаю махровым полотенцем, сверху кладу полотняную салфетку и застилаю бумагой для выпечки.
Бумага должна быть силиконизированной, тогда её не нужно смазывать маслом и готовую пастилу будет легко снять.
Поясню, почему я сушу на решётке, а не на противне. По моим наблюдениям на решётке пастила сушится гораздо быстрее, так как тёплый воздух обдувает её со всех сторон.
Выкладываю яблочное пюре на бумагу, распределяю, чтобы получился слой толщиной примерно 0,5 см.
Пастилу буду сушить в электрической духовке одновременно на двух уровнях.
Выбираю режим "нагрев сверху и снизу со включённым вентилятором", выставляю температуру 80 градусов (можно даже 100 градусов выставить), он обозначается вот таким значком.
При таком режиме духовку не нужно предварительно разогревать, и можно готовить сразу на нескольких уровнях, прогретый воздух равномерно распределяется по всему объёму духовки.
Дверцу я немного приоткрываю. Оставляю пастилу сушиться на 2 часа. Через 2 часа пастила уже заметно подсохла и совсем не липнет к рукам, но ещё не отстаёт от бумаги. Поэтому я переворачиваю пастилу бумагой вверх и продолжаю сушить ещё 1,5-2 часа.
Когда я вижу, что бумагу можно снять, я выключаю духовку, достаю решётки с пастилой, снимаю бумагу и сворачиваю пастилу трубочкой. Можно завернуть пастилу в полотняную салфетку и оставить досохнуть примерно на сутки, а потом убрать на хранение. Я храню такую пастилу в плотно закрытом пакете в морозильнике.
Надеюсь, что рецепт приготовления пастилы в духовке придётся вам по вкусу.
Как заготовить яблочное пюре на зиму. Рецепт яблочного майонеза
Вы удивитесь, как это просто и вкусно