Вероятно, черника может стать нашей новой любимой начинкой для пиццы. Отметите возможные сомнения и представьте сладковатый вкус сочных ягод в сочетании с сыром с благородной плесенью. Поверьте, союз ягод, сыра и теста практически всегда идеален.
4 порции
Общее время приготовления: 20 минут
Питательная ценность (на порцию): около 420 калорий, 14 г жиров (6,5 г насыщенных), 25 мг холестерина, 1326 мг натрия, 55 г углеводов, 3 г клетчатки, 2,5 г сахара (0 г добавленного сахара), 15 г белка.
Ингредиенты
Кукурузная мука, для посыпки противня или камня для пиццы
¼ маленькой красной луковицы — тонко нарежьте
1 ч.л. бальзамического уксуса
1 ч.л. оливкового масла
½ ч. л. листьев тимьяна* — нарежьте плюс еще немного целых для посыпки
*Можете заменить ¼ ч.л. сушеной приправы.
Соль
½ стакана черники
Мука, для посыпки поверхностей
450 г теста для пиццы* комнатной температуры
*Можете приобрести готовое (предварительно разморозьте и дайте нагреться до комнатной температуры) или приготовить домашний вариант:
115 г тонко нарезанного сыра проволоне* (около 6 кусочков)
*Можете заменить чеддером, эдамом, эмменталем или манчего.
30 г голубого сыра для посыпки пиццы — раскрошите
Приготовление:
1) Нагрейте духовку для пиццы до максимально возможной температуры. Посыпьте противень или камень для пиццы кукурузной мукой.
2) В миске смешайте лук с уксусом, маслом, тимьяном и ⅛ чайной ложки соли, затем добавьте чернику.
3) На слегка припыленной обычной мукой поверхности сформируйте из теста круг или овал диаметром 30 см* и положите его на подготовленный противень/камень. Посыпьте основу из теста сыром проволоне, отступив от края 12 мм, после чего выложите черничную смесь.
*Придать тесту нужную форму вам помогут советы:
4) Поместите пиццу в духовку и выпекаете 12-15 минут, время от времени переворачивая противень на 180°С, пока блюдо не подрумянится со всех сторон (и снизу тоже).
5) Переложите пиццу на решетку и дайте ей остыть минимум 5 минут. Перед нарезкой и подачей на стол посыпьте сыром с плесенью и при желании тимьяном.
БОНУС: приготовление пиццы в специальной печи
- Разогрейте печь до 380°С.
- Посыпьте специальную деревянную лопатку для пиццы (для печи) кукурузной мукой и положите на нее основу из теста.
- Далее готовьте блюдо, следуя указаниям в рецепте. Запекайте 4-5 минут, пока тесто не подрумянится со всех сторон (в том числе и снизу).
Приятного аппетита!
Нравятся ли вам экзотические сочетания в пицце? Едите ли вы это блюдо с начинкой из ананасов? Какие ваши любимые сочетания?
Ставьте лайки 👍 и подписывайтесь на мой канал 👇, чтобы не пропустить ничего интересного.