Мы не раз подчеркивали, что солнечный свет — угроза для сохранности пива, поэтому затемненная бутылка предпочтительна для хранения. Тем не менее, прозрачная бутылка при соблюдении некоторых условий может быть не менее надежной ёмкостью, в которой пиву так же ничего не будет угрожать. Об этих условиях расскажем в сегодняшнем материале.
Для начала напомним, почему аромат пива деформируется при воздействии света. Если в прозрачную бутылку налить пиво, под действием ультрафиолета составляющие хмеля меняются и могут придать пиву неприятный «засвеченный» аромат.
Но существует возможность защитить пиво даже в проницаемой для света емкости. Для этого используются специальные светостабильные экстракты хмеля — водный раствор редуцированных изо-альфа-кислот. В таком виде составляющие хмеля остаются неизменны, что видно на примере нашей новинки «Вандал», представленной именно в прозрачной бутылке. Также напомним о «Жигули 1968» и лагере в мексиканском стиле Claro, которые разливаются в прозрачное стекло и при этом безупречно сохраняют свои свойства.
Солнечные лучи — это не только свет, но и тепло. Напоминаем, что от высокой температуры пиво портится в любой емкости, поэтому важно соблюдать правильные условия хранения.
