Вам ещё не надоели кабачки? Тогда мы идём к вам!
Мне уже стали надоедать, поэтому приходится придумывать или смотреть во всемирной сети разные рецепты с кабачками. Вот один из таких рецептов, довольно простой, который меня выручает, когда домашние уже не хотят кабачки в обычном виде.
Хотя у меня в этом году выросло не так уж много кабачков, но всё равно хочется разнообразить меню своим домашним. Оладьи из кабачка получаются всё-таки жирноваты, может быть, если их выпекать на сковородке без масла, то ещё нормально, но у меня старинные чугунные сковородки и без масла ну никак не получается, к сожалению. Поэтому в этот раз сделала такие небольшие кексики, а внутрь добавила сосиски, (это лично дочка попросила) и сыр. Вообще при желании туда можно добавить всё что угодно, например, помидоры или сладкий перец, или же свежую зелень укропа.
Итак, первым делом я натёрла кабачок на тёрке, это кабачок цуккини, у него очень тонкая шкурка, поэтому его не чистить не стала. К кабачку добавила немного соли и оставила на некоторое время, чтобы кабачок отдал сок. Потом отжала тщательно.
К отжатому кабачку добавила 1 яйцо, немного сушёного чеснока, можно и, наверное, даже лучше будет свежий чеснок, у меня просто под рукой его не было
Затем ввела все добавки, которые хотела
Затем добавила примерно полстакана муки, у меня была мука первого сорта, смешанная с разрыхлителем
Полученную смесь тщательно размешала и разложила по формочкам. У меня обычные силиконовые формочки для маффинов и кексов
И всё, поставила в предварительно нагретую до 180 градусов духовку. Стояли они у меня примерно минут 30, но это моя духовка, если в другой выпекать, может время отличаться.
Получились такое вот небольшие кексики, очень понравились всем, съели примерно в течение получаса всё.
Надеюсь, что мой рецепт кому-нибудь пригодится! Приятного аппетита!