Кускус, или кус-кус, - это пшеничная крупа, которую изначально готовили из просо, а в наше время это фактически манная крупа из твердых сортов пшеницы. Очень популярен кускус в Алжире, Тунисе, Ливии и Марокко, а также в некоторых других частях Африки и регионах Ближнего Востока. Несмотря на свою кажущуюся экзотичность, кускус успел прочно занять свое место в современной постной кухне. Предлагаю вам попробовать приготовить его с овощами на тандыре.
- Кускус - 500 г,
- кабачок - 1 шт,
- сладкий перец - 1 шт,
- помидор - 1 шт,
- черри - 3 шт,
- репчатый лук - 1 шт,
- чеснок - 1 зубчик,
- укроп - 30 г,
- растительное масло,
- соль, перец
Кабачок, перец, помидор и лук нарезать средним кубиком, чеснок мелко порубить. На тандыре на открытом огне разогреть глубокую сковороду, налить растительное масло, обжарить овощи с чесноком, добавить кускус, обжарить вместе, добавить соль и перец, перемешать, залить водой, готовить 7-8 минут до готовности крупы.
За три минуты до готовности добавить целиковые черри, посыпать рубленой зеленью.
Выложить готовый кускус в тарелку. Использовать, как самостоятельное постное или вегетарианское блюдо или, как гарнир к мясу, птице, рыбе.
К этому блюду подойдет любой овощной соус. Вместо кускуса вы можете использовать булгур, ячневую, перловую крупу, рис или полбу, а также менять набор овощей по своему вкусу.
Еще больше рецептов и советов для тандыра вы найдете в нашем блоге на сайте экотандыр.рф
#экотандыр #тандыр #олегольхов
