Окрошка удивительно компромиссное блюдо. Ее можно приготовить из чего угодно и что самое невероятное – всегда получается вкусно. Поэтому у каждой хозяйки есть свой собственный рецепт.
А вот спор между любителями кваса и кефира не утихают – какой вариант заправки лучше. Однако их может примирить окрошка на минеральной воде со сметаной. Она сочетает в себе все лучшее: кисловатый вкус кваса и густоту кефира.
Для окрошки отваривают картофель и яйца. После того, как они остынут, ингредиенты нарезают мелким кубиком. Тем же калибром нарезают остальные овощи: огурцы, редис, шинкуют зелень. Если огурцы имеют слишком жесткую кожицу, ее следует предварительно очистить.
В качестве мясного ингредиента в окрошке может быть использовано любое мясо – отварное или запеченное. Бюджетный и быстрый вариант – колбаса или сосиски.
Все, что планируется добавить в окрошку, соединяют в большой миске и тщательно перемешивают. Туда же добавляют смесь горчицы, сметаны и майонеза, солят и снова перемешивают. Получается такой своеобразный салат.
Его заливают минеральной водой и отправляют на 30 минут в холодильник. Перед подачей на стол, окрошку украшают зеленью. При желании туда можно добавить в лед.
Ингредиенты для окрошки:
- картофель – 10 клубней;
- колбаса вареная или мясо – 350 г;
- яйца куриные – 6 шт;
- огурцы – 2 шт;
- редис – 300 г;
- зелень – пучок;
- соль – по вкусу;
- сметана – 0,5 литра;
- майонез – 3 ст.л;
- горчица – 2 ст.л;
- минеральная вода – 1.5-2 л.