Любите домашнее мороженое и не ленитесь его готовить «от и до»? Тогда этот рецепт «Ванильного мороженого с персиками и бурбоном» вам точно понравится. Летний десерт получается изысканным, необычным, ароматным и тающим во рту. Персики стоит выбрать нового урожая, спелые и сочные. Угостите мороженым, сделанным по нашему рецепту, близких и друзей, и вы непременно услышите слова восторга и похвалы в свой адрес.
Ингредиенты:
Сахар - 150 г
Молоко - 1 стакан + 1 ст. л.
Сливки - 475 мл (густые, для взбивания)
Натуральная пищевая морская соль мелкая Marbelle - 1/4 ч. л.
Бурбон - 3 ст. л.
Персиковый нектар - 1 стакан
Паста из мадагаскарской ванили сорт Бурбон, Nielsen Massey - 1 и 1/2 ст. л.
Персики - 200 г (нарезанные кубиками, свежие или консервированные*)
Крахмал кукурузный С.Пудовъ - 2 ч. л.
Приготовление:
1. Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне. Добавьте жирные взбитые сливки, 240 мл молока и сахар. Взбейте, пока сахар не растворится. Доведите смесь до кипения. Кипятите 3-5 минут и дайте смеси загустеть, периодически взбивая ее.
2. Пока смесь кипит на плите, смешайте кукурузный крахмал и столовую ложку молока в небольшой миске. Перемешайте хорошо, чтобы получилась гладкая паста. Добавьте смесь кукурузного крахмала в кастрюлю со сливками и продолжайте кипятить в течение 1-2 минут.
3. Снимите кастрюлю с огня и добавьте персики, пасту из ванильных бобов, персиковый нектар и соль. Перемешайте. Вылейте смесь в жаростойкую миску и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.
3. Как только смесь полностью остынет, достаньте ее из холодильника и добавьте бурбон. Далее для приготовления домашнего ванильного мороженого с персиками по этому рецепту Вам понадобится мороженица. Следуя инструкции, взбейте мороженое, а затем уберите в холодильник минимум на 4 часа.
Перед подачей на стол дайте мороженому размягчиться в течение 1-2 минут.
Приятного аппетита!