Надоело есть один и тот же скучный ужин? Хочется приготовить что-нибудь вкусненькое для своей семьи, но нет свободного времени? Если да, то ризотто – идеальное блюдо для вас!
Ризотто - это классическое итальянское блюдо, которое готовится из таких простых ингредиентов, как рис, белое вино, бульон, сливочное масло, лук, сыр Пармезан и различные специи. Его легко приготовить, а, используя несколько простых приемов, можно создать вкусное и питательное блюдо, которое понравится всем.
Итак, приступим:
Мелко режем лук и чеснок. Обжариваем их в сотейнике на оливковом масле на среднем огне до прозрачности, примерно 5 минут.
Рис промываем, сливаем лишнюю воду и выкладываем в сковороду.
В это время нагреваем бульон. Я люблю использовать куриный бульон. Вместо мясного можно брать и овощной.
В рис добавляем маленькими порциями вино и тушим, помешивая пока оно полностью не впитается.
Потихоньку начинаем доливать горячий бульон, постоянно помешивая. Нужно чтобы рис впитывал жидкость медленно.
Когда рис будет готов, добавляем тёртый Пармезан и перемешиваем, чтобы он растаял и придал ризотто кремовую консистенцию. Добавляем соль и перец по вкусу. Наше ризотто готово!
Для приготовления ризотто нам понадобилось:
Кругло зернистый рис для ризотто - 2 стакана
Куриный бульон - 1 литр
Лук - 1 штука
Сухое белое вино - 1/2 стакана
Пармезан натёртый - 1/2 стакана
Масло оливковое - 50 г
Чеснок - 2 зубчика
Соль перец - по вкусу
Смесь итальянских специй - по вкусу
Чтобы ризотто получилось вкуснее и красивее на вид, в него можно добавлять овощи – морковь, сладкий перец (красного и желтого цвета). Эти овощи нужно обжаривать вместе с луком и чесноком.
Очень вкусное получается ризотто с белыми грибами или лисичками, но об этом в следующий раз.
Если вы хотите приготовить вкусное и простое блюдо, не упустите возможность попробовать идеальное ризотто.