- Зачем вообще нужны конфеты ручной работы, когда ручной труд активно автоматизируется?
В конфетах категории масс-маркет не найти того качества и эксклюзива как в конфетах ручной работы. Конфеты ручной работы помимо натуральности всех компонентов предполагают также более богатое разнообразие вкусов и более "тонкий" вкусовой оттенок, раскрывающимся в послевкусии. Промышленные конфеты не похвалятся такой многогранностью и глубиной.
- Так почему же тогда они не распространены в гипермаркетах?
Конфеты ручной работы имеют маленький срок хранения...
Ответ на вопрос чем отличается срок годности и срок хранения в телеграме 😉
... в силу натурального состава. Стратегически сложно было бы реализовать продаду таких конфет в обычных магазинах, потому что те бы просто пришли в негодность к моменту прибытия на полку. И истинные гурманы в поисках такого изделия в первую очередь обращаются в специализированные кондитерские.
- Так почему же так дорого?
Стоимость конфет ручной работы складывается из работы самого кондитера или шоколатье - разом много не сделаешь, а это времяёмко. Стоимость самих ингредиентов, видели бы вы цены на шоколад или бобы Тонка😱, а каштановое пюре даже не найти в Красноярске. Упаковка, типография, оборудование, инвентарь, реклама и прочие расходы.
