Квашеные огурцы (заготовки впрок)
Я предлагаю Вам мои дорогие читатели оригинальный рецепт закваски огурцов
Нам понадобятся продукты:
Огурцы берем в неограниченном количестве:
На 1 ведро берем
4 зонтика укропа,
8 зубчиков чеснока,
1 лист хрена или половину корешка,
8 горошков черного перца,
3 листа смородины,
3 листа вишни,
1 л. воды,
2 ст.л.соли крупного помола,
стручок острого перца.
2 пластиковых ведра на 3 л,
Приготовление:
Приобретенные местных сортов на рынке огурчики для засолки, промываем тщательно губкой и замачиваем на 5 часов в холодной воде, отрезаем кончики. Обдаем горячей водой листья смородины, хрена, вишни и зонтики укропа. Зубчики чеснока очищаем и складываем в тарелочку. На дно пластикового ведерка выкладываем по три дольки чеснока, подготовленную зелень с приправами, сверху выкладываем огурцы, сверху снова укроп и чеснок.
Приготовление:
В кастрюлю наливаем 1 литр холодной воды, растворяем в ней 2 ст. ложки соли с горкой, помешивая деревянной ложкой.
Этот раствор заливаем в ведро с огурцами и засыпаем по ст.л.горчицы (они получаются острые и ароматные). Заполненные ведра с огурчиками прикрываем тарелкой плоской чтобы не всплывали, ставим пресс, у меня была банка с водой. Под ведерко ставим глубокую тарелку. Оставляем на сутки при комнатной температуре. Затем герметично ведерко закрываем крышкой тарелочку оставляем в ведре на огурцах. И отправляем в холодное место в подвал или холодильник до зимы.
Огурцы приобретут тот неповторимый вкус только через 20-30 дней, когда рассол в ведре станет прозрачным. Но в нашей семье огурчики не доживают до зимнего периода съедаются в улет.
Удачных Вам заготовок! P.S. Ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал.