Именно эту булочку ела Тихиро после своей первой тяжелой смены в купальнях «Абура-я», когда она отмыла знаменитого Хозяина Рек! Он был настолько грязным, что Юбаба перепутала его с Духом Помоек! Ан-пан — японская сладкая выпечка, обычно наполненная пастой из бобов адзуки. Кроме адзуки начинкой может быть паста из белых бобов, кунжута и каштана.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
* 1 яйцо
* 200 мл воды
* 450 г пшеничной муки
* 150 г сладкой пасты из красной фасоли (или шоколадной пасты)
* 40 г сливочного масла
* 20 г дрожжей
* 2 ст. л. сахара
* щепотка соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
♦ В миске смешать соль, сахар, муку, масло и яичный белок.
♦ Дрожжи развести в кипяченой теплой воде и постепенно, небольшими порциями, добавляем к остальным ингредиентам. Тщательно вымешиваем смесь.
♦ Получившееся тесто накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 30 минут.
♦ Поднявшееся тесто разделяем на 10 равных частей. Каждый кусок теста скатываем в шарик, а затем немного надавливаем так, чтобы в получившееся углубление поместилась чайная ложка начинки.
♦ Выкладываем подготовленную начинку на тесто. Края каждого шарика аккуратно соединить таким образом, чтобы паста не вытекла во время выпекания.
♦ Застелить противень бумагой для выпечки. Слепленные булочки выкладываем на приличном расстоянии друг от друга.
♦ Сверху булочки смочить водой, накрыть полотенцем и поставить на 20 минут в теплое место.
♦ Смазываем желтком булочки и отправляем в разогретую духовку до 180 °С. Через 15 минут японские булочки ан-пан будут готовы!
Приятного аппетита!
Больше интересных рецептов из аниме ищите в книге Иори Танака «Итадакимас. Рецепты из аниме» (12+): https://go.ast.ru/a00b7nv