Виноделие – одна из самых мистифицированных областей. Множество легенд, слухов и заблуждений окружают процесс создания вина. Рассмотрим и развенчаем самые популярные мифы, бытующие среди потребителей.
Миф 1. Натуральное вино лучше и полезнее
Существует устойчивое заблуждение, что так называемые “натуральные” или “органические” вина, изготовленные без химических препаратов и добавок, являются более качественными и полезными. На самом деле, “натуральность” не имеет прямой связи с качеством вина.
Не существует объективных научных данных, доказывающих пользу таких вин. При производстве вина используется очень малое количество разрешенных добавок, которые никак не влияют на организм человека. А отсутствие некоторых стабилизаторов и консервантов в натуральных винах зачастую даже снижает их качество при хранении.
Миф 2. Вино из пробковой крышки лучше, чем из винтовой
Считается, что настоящее качественное вино обязательно должно быть закупорено натуральной пробковой крышкой. На самом деле пробка не влияет на свойства и качество вина. Современные винтовые крышки изготавливаются из высокотехнологичных материалов, которые не уступают пробке по герметичности.
Более того, винтовые крышки даже менее подвержены риску бактериального заражения, чем натуральная пробка. Пробка часто используется лишь как маркетинговый ход, ассоциирующий вино с традициями и премиальным статусом.
Миф 3. В дорогом вине больше алкоголя
Существует распространенное заблуждение, что чем дороже и качественнее вино, тем выше в нем градус. На самом деле крепость (содержание алкоголя) никак прямо не связана со стоимостью вина. Дорогое вино может быть как крепким, так и легким.
Более того, многие элитные сорта отличаются даже невысоким градусом (12-13%), поскольку сделаны из отборного винограда в лучших регионах. И наоборот, простые столовые вина часто крепче за счет добавления сахара во время брожения.
Так что цена и градус никак не взаимосвязаны. Высокие градусы отнюдь не свидетельствуют о качестве.
Миф 4. Белое вино всегда сухое, красное — сладкое
Бытует ошибочное мнение, что белые вина обязательно сухие, а красные всегда сладкие. В действительности сорт винограда и технология производства определяют сладость, а не цвет вина.
Среди белых вин очень много полусладких и десертных сортов из Венгрии, Германии. А красные сорта Бордо, Напа Валли в большинстве своем сухие. Категории “белое-сухое” и “красное-сладкое” - это всего лишь самые популярные разновидности, а не аксиома.
Миф 5. Качественное вино не бывает дешевым
Распространено мнение, что по-настоящему хорошее вино не может стоить дешево. Однако это не совсем верно. Стоимость бутылки складывается не только из качества вина, но и из имени производителя, региона, маркетинга.
Вполне возможно найти качественное, сбалансированное, приятное вино за $10-15. А за €500 можно купить переоцененное вино только на основании громкого имени. Поэтому хорошее вино вовсе не обязано быть дорогим, главное — уметь находить «алмазы в грубой оправе».
Миф 6. Выдержка — залог качества вина
Считается, что чем дольше выдерживается вино, тем оно лучше. На самом деле слишком продолжительная выдержка может даже испортить хорошее вино.
После 5-7 лет бочковой выдержки большинство вин начинают терять свежесть и фруктовость. Оптимальный срок выдержки зависит от сорта винограда, урожая и мастерства. Лучше ориентироваться на мнение экспертов, а не на количество лет.
Таким образом, многие устоявшиеся мифы о вине не имеют под собой реальной почвы. Чтобы действительно разбираться в культуре этого напитка, стоит прислушиваться к экспертам и доверять собственным вкусовым рецепторам. А не популярным заблуждениям!
Мы обновили наше меню, и приглашаем вас оценить наше предложение.
Вашему вниманию представляем "Невинный ланч" всего за 490 руб и детское меню от 150 рублей.
С 15:00 до 20:00 второй бокал заказанного вина или коктейля в подарок в нашем Винном ресторане 9wines в Санкт-Петербурге.
Вводим бессрочную акцию: "За милых Дам!": при последовательном заказе двух одинаковых бутылок игристого (любого в том числе креманы и шампанского), третью бутылку гость получает в подарок в нашем Винном ресторане 9wines в Санкт-Петербурге.
Всем кто хочет более подробнее познакомиться с миром вина, приглашаем в наш Винный клуб.