Бобы сои - продукт будущих поколений … крайняя дешевизна и универсальность применения сои, позволят ей очень быстро завоевать весь мир … уже во многих странах соя - это доминирующий продукт питания … только вдумайтесь в эти цифры … с одного килограмма бобов можно сделать 10 литров соевого молока или 2 килограмма сыра тофу … а еще остается соевый жмых … окара, примерно два килограмма … окара универсальный продукт … при добавлении любого фарша, она принимает вкус последнего … другими словами если в 2 кг окары добавить 600! граммов мясного фарша … у вас будет 2.6 кг мясного фарша!!! … поверьте никто и не заметит подвоха! … и теперь вишенка на торте … цена … фермеры продают сою по 36-45 рублей за килограмм … в магазинах с их наценкой цена колеблется в районе 90 - 100 рублей … и даже в этом случае соя это просто подарок судьбы!!!
И это очень вкусно!!!
Сегодня рецепт тофу и соевых котлет со вкусом курицы … 200г бобов сои замачиваем в воде на ночь … загружаем в блендер … доливаем 400мл воды … и превращаем это все в соевое молоко … обычно из 100г сои получается 1 литр молока … конечно это не коровье молоко, но если в него добавить немного ванили … это буде очень достойный напиток … в случае с тофу мне нравится более густая консистенция … пропускаем всю смесь через сито … отжимаем жмых … он пойдет в котлеты … и на 100 мл молока добавляем 1 куриное яйцо … остается все перемешать … процедить и залить в форму … отправляем тофу в пароварку на 30 минут … пока готовится шедевр японской кулинарии займемся котлетами … в соевый жмых … его примерно 400 г … добавляем 200г куриного фарша … немного лука и специй … формируем котлеты и обжариваем их на сковородке … получилось 12 котлет … тофу остудить порезать на кусочки … полить соевым соусом и отличный гарнир для котлет у вас на столе … в итоге из 200 г сои, 200 г фарша и 4 яиц … мы получаем прекрасный ассортимент … и это … просто вдумайтесь … 10 руб соя … 50 руб фарш … 40 рублей яйца … выводы делайте сами!!! Приятного аппетита!