Купажные вина, долгое время были основой виноделия. Лишь конец двадцатого века переориентировал винофилов на моносорт. Свои плюсы, а так же минусы, есть у каждого из вариантов. Разберёмся в них на примере сегодняшнего Крымского вина.
Так как белый Меганом это купаж, то сначала пробежим по сортовым винам.
Их главный нюанс, который должен быть в каждой бутылке - вино должно показывать характеристики и органолептику, того сорта, который указан на этикетке. Если у вас Каберне Совиньон, пусть даже за 300 рублей, то основной его аромат, в данном случае чёрная смородина, должен прослушиваться в любом случае. Если вино не показывает необходимую ароматику, то его можно смело выливать.
В этом главное отличие моносортового вина от купажа. Для винолюбов это плюс. Глядя на этикетку, можно понять, отвечает ли вино вашим желаниям, хотите вы сегодня видеть в бокале минеральность или же, наоборот, побольше сливы.
Ну а для винодела такой вариант грозит проблемой, в случае если год для какого-либо сорта неудачный или же вообще, сезон не задался. Добиться типичной сортовой ароматики в таком случае бывает очень сложно.
Здесь на помощь приходит купаж.
Именно по-этому, все великие вина купажные. Не потому, что виноделы не умели работать с каждым сортом в отдельности. Нет. Привратности погоды ни кто не отменял. И в плохой, для одного сорта, год, купаж делали на основе другого, кому погодные условия оказались не так плохи.
Но это раньше. А сейчас, когда технологии позволяют минимизировать природные колебания, главное, что необходимо сделать с купажом, это то, чтобы каждый год вино на полке было таким же нак раньше. И это, поверьте мне, очень кропотливая работа.
И знаете, специалисты Солнечной Долины с этой задачей справляются на пятёрку. Их белый Меганом интересен в любом году.
Меганом 2022, Солнечная Долина, ЗГУ Крым, Алиготе / Кокур Белый / Ркацители / Харшелевлю / Фурминт, сухое, белое, алкоголь 13%, розлив 20. 04. 2023.
Только посмотрите на это сочетание сортов! Здесь и Бургундия в лице Алиготе. Крымский автохтон - Кокур Белый. Наш Кавказский Ркацители. И парочка Венгров - Фурминт и Харшелевлю. По началу даже кажется, что такую вариацию сортов сложно сочетать друг с другом. Но стоит заглянуть в бокал а там:
👁 золотистый, легкий.
👃 выраженный, травы, цветы, абрикосы, мед.
👅 средняя кислотность, среднее- тело, продолжительное послевкусие, травы, цветы, мед, абрикосы.
Сочетание такое, что есть полное ощущение, что находится в цветущем поле. Много трав и цветов, приправленных мёдом. И поверх всего горчинка абрикоса. Какой из сортов, входящих в купаж, дает каждый из ароматов в этом вине, читайте здесь .
Вино хорошо сбалансировано. Не самый высокий алкоголь, вкупе с ароматикой, создаёт обволакивающе-греющее ощущение. И это при достаточно легком теле смотрится хорошо.
Классное вино, из года в год показывающее свой уровень. Пить сейчас и не хранить. Да и смысла, хранить, нет. В следующем году будет новое, такое же.
Моя оценка 88/100 или 4.3/100
Балл на Vivino 3.8/5
Заходите в гости в Телеграм и на сайт Проекта .
Не забывайте про умеренное и ответственное потребление!
#винт #вино #рейтинг #крым