Помидор наросло столько, что и ума не приложу, куда их девать.
Решила вспомнить бабушкин рецепт и сварить варенье.
Для необыкновенного джема берём только розовые и жёлтые или оранжевые помидоры.
Очищаем 2 кг помидор от кожуры.
Я пропускаю их через соковыжималку, чем упрощаю процесс снятия кожуры.
Пропорции такие:
На 2 кг помидор - 3 кг сахара.
Для начала ставим томатную массу варить на огонь, кипит примерно 1 час или 1,5.
До тех пор пока не выкипит вода, ну или сок, как вам угодно.
Затем добавляем сахар и снова кипятим.
Когда масса станет прозрачной и сахар растворится, добавляем один лимон и один апельсин, пропущенные через мясорубку, с цедрой, но без косточек.
Ещё минут 5 кипятим, добавляем 1 ст. л лимонной кислоты.
Я давно перестала использовать в солонину и консервацию уксус, пользуюсь только лимонной.
Кстати банки перестали взрываться.
Горячий джем складываем в стерильные банки, и когда остынет в холод.
Если вы ещё не пробовали, то рекомендую!
Это очень вкусно, и никто не угадает из чего ваш джем сварен.
Приятного аппетита!
