Рецепты из кабачков: пастила, мороженое, брауни

Куда деть кабачки? Все родственники несут с бахчи, в магазине стоят копейки, а ещё, не дай бог, на своей даче созрел урожай… А что с ними делать?
Привычный сезон кабачков:

• пожарить;
• допустим, замариновать;
• потушить, кабачковой икры наметать;
• в крайнем случае варенье сварить.

А у нас есть креативные рецепты с кабачками. И это не громкие слова: мы испробовали несколько рецептов, они рабочие.

Сегодня расскажем о трех чудо-рецептах:

Пастила из кабачков

Мороженое из кабачков

Шоколадный брауни с кабачком

Заинтригованы? Да мы и сами на взводе…

Блюда получились с первого раза, пропорции использовали на глаз, технологию нарушали как могли… А значит, даже неопытные кулинары справятся.

Сушим пастилу с кабачком:

Кабачок – 300 г

Банан – 150 г

Мёд – 30 г

Кабачок чистим от кожуры и семечек. Нарезаем дачного «кабанчика» на кусочки, пропариваем 4 минуты в кастрюльке, сливаем вышедшую воду (из кабачков), блендерим в пюре. Туда же добавляем очищенные бананы и мёд, доводим до однородности. Готово! Осталось только высушить в духовке или электросушилке. Мы готовили в духовке на тефлоновом коврике (это важно, чтобы потом легко отскоблить готовый продукт) 1,5 часа при 170 градусах. Смотрите по пастиле самостоятельно, она должна стать плотной, без влаги. От коврика (тефлонового) отошла с лёгкостью, а от бумаги пекарской не факт что отстанет. Вкусно! Получилось так, что кабачок вообще не чувствуется, он приобрёл яблочный вкус. Можно вместо банана добавить ананасовый сок, но сушить будете дольше, сразу говорим.

Поехали к следующему рецепту, мороженое из кабачков:

Забавно, что тут всё то же самое, что и в первом случае. Аналогично готовим пюре из кабачка, а к нему добавляем любые ягоды или банан. Также желательно вмешать в массу сливочное масло (на 300 г пюре добавьте 50 г масла). Заморозьте, наслаждайтесь.

Финальный рецепт – шоколадный брауни с кабачком:

Тут ничего необычного, брауни и шоколад часто могут скрыть и перебить любой продукт. Брауни даже с квашеной капустой готовят.

Кабачки – 500 г
Мука – 150 г
Шоколад чёрный – 100 г
Сахар 180 г
Масло сливочное – 125 г
Четверть чайной ложки соли, половина чайной ложки разрыхлителя.

Очищенный кабачок натрите на мелкой тёрке, растопите на водяной бане шоколад и размягчите в микроволновой печи масло. Просто смешайте все ингредиенты.

Выливаем готовое тесто в форму, выпекаем в духовке при 180 градусах полчаса.

Получается пародия на брауни, но шоколадным кексом (влажным) назвать точно можно.

Приятного аппетита, делитесь своими рецептами переработки кабачков в наших комментариях.

*свои блюда фотографировать не стали, взяли красивые фотографии из интернета.

Фото: pixabay.com

Виктор Корнеев