Самая лучшая диета, которая продляет жизнь практически до бесконечности и обеспечивает здоровую и счастливую старость - это средиземноморская диета. Так и было в сознании, пока не стал разбираться, что это такое и с чем ее (во время ее) едят.
У всех на слуху- средиземноморская диета это много овощей и фруктов, оливковое масло и рыба, практически отсутствие жиров и красного мяса.
А теперь, как на самом деле.
Само понятие, появилось в середине прошлого века, когда был обнаружен «французский парадокс» - несмотря на то, что жители юга Франции употребляли большое количество жира, показатель по сердечно - сосудистым заболеваниям был у них значительно ниже, чем в США!
То есть, все наоборот - значительное количества жира, много плодов овощей, картофеля, бобов, орехов и семян, а также хлеб, макаронные изделия, молоко в виде сыров и йогурта, рыба и птица до средних количеств, животное мясо и яйца в малых дозах. И специфика: фрукты - ежедневный десерт, оливковое масло и умеренное потребление красного вина.
Очень мне напоминает «диету» российской средней семьи – только «без специфики», ну и пожалуй животные жиры мы употребляем в существенных количествах.
Но на что практически никто не обращал внимание, что «средиземноморская диета» - это не только продукты питания, а образ жизни. То есть, ежедневная работа на протяжении всего года, активное движение при достаточно скромном доходе.
Самое удивительное, что в отношении рыбы и морепродуктов предполагалось, что уровень их потребление в лучшем случае доходит до среднего. Они не являются приоритетными продуктами питания.
И в меморандуме 2016 года ВОЗ подтвердила, что определенные элементы питания способствуют здоровому питанию и образу жизни. Среди них:
1) Снижение потребления продуктов с холестерином (красное животное мясо) в пользу рыбы, морепродуктов, курицы и макаронных изделий;
2) Отказ от продуктов, содержащих жирные кислоты, которые стимулирую генерацию холестерина организмом человека – сливок, сливочного масла, сала в пользу оливкового и подсолнечного масла. Снижение потребление соли и замена сахара фруктами.
3) Употребление максимального количества фруктов и овощей, прежде всего с большим количеством растительных волокон.
4) Употребление хотя бы один раз в неделю блюда из жирной рыбы, которая содержит омега-3 кислоты для разрушения холестерина.
И самое главное - ведение активного образа жизни, как составляющего элемента правильного питания.
Вот теперь мы с вами знаем, что такое «Средиземноморская диета».