🇳🇴 Рецепт норвежских рестораторов matprat
Приготовила оладушки норвежский повар Анетта.
Grønnsakslapper - Овощные оладьи
Оладьи - интернациональное блюдо. Овощные оладьи - простое блюдо со множеством вариантов использования овощей.
Овощные оладьи также являются хорошим подспорьем заставить детей есть больше овощей.
Из указанного количества продуктов получается примерно 12 оладий.
- 1 зеленый кабачок
- соль
- 4 яйца
- 1 ст.л. муки
- 1 зубчик чеснока
- половина пучка зеленого лука
- 50 г рукколы
- 1⁄2 ч.л. молотого перца
- 100 г нейтрального растительного масла для жарки
- 1⁄2 лимона, порезать ломтиками
Натереть кабачок на крупной терке, положить в дуршлаг, посыпать небольшим количеством соли. Оставить пока готовите все остальное.
Подсказка:
1. Можно использовать другие овощи. Например, вареная брокколи, мелко порубленный перец, кукуруза или лук-порей.
2. В миске смешать яйца с мукой.
3. Мелко порубить чеснок, нарезать зеленый лук и крупно нарезать рукколу.
4. Отжать лишнюю жидкость из кабачка.
5. Смешать тертый кабачок, чеснок, зеленый лук, рукколу с смесью из муки с яйцами.
5. Приправить солью и перцем. Внимание! Соль в кабачках была. Не пересолите!
Подсказка:
Кабачок продолжает выделять сок даже после того, как удалена лишняя жидкость.
Нужно жарить оладьи сразу после смешивания ингредиентов со смесью муки и яиц.
6. Нагреть сковороду с половиной количества масла.
7. Тесто выкладывать на сковороду столовой ложкой.
За один раз на сковороде умещается 3-4 оладушка.
На одной стороне жарить пока верх не схватится, потом перевернуть.
8. Перевернуть лопаткой и жарить до готовности.
Выкладывать на тарелку готовые оладьи и держать в тепле.
Подавать со свежими листьями салата, сметаной или греческим йогуртом и ломтиками лимона.
Оладьи используют как самостоятельное блюдо или в виде закуски на шведский стол, но также подходит в качестве гарнира к курятине и свинине.
Squash-pannekaker - Кабачковые блинчики
Рецепт frukt.no
- 1 кабачок
- 4 шт. зеленого лука
- 150 г муки
- 4 яйца
- 2 ст.л. укроп
- апетрушка
- свежий эстрагон
- 0,5 ч.л. соли
- 0,5 ч.л. перца
- 70 г сыра
- 100 г оливкового масла
1. Натереть кабачок.
Мелко нарезать зеленый лук.
Измельчить укроп, петрушку, эстрагон.
Натереть белый сыр. (твердый сыр белого цвета).
2. Положить натертый кабачок в дуршлаг.
Посыпать солью, оставить на 30 минут стекать.
3. Отжать оставшуюся лишнюю жидкость из кабачка, положить на бумажное полотенце.
4. Взбить яйца с мукой.
5. Добавить остальные ингредиенты и оставить получившееся тесто на некоторое время.
6. Выпекать маленькие оладьи или блины на оливковом масле.
7. Подавать с овощным салатом.