2 кг жёстких зрелых помидоров, 0,5 кг сладкого болгарского перца, 0,5 кг репчатого лука, 0,5 кг моркови, 1 стакан растительного масла, 0,5 стакана сахара, 1 спичечный коробок соли, 1 ст. ложка 9%-ного уксуса.
Овощи крупно нарезать, сложить в ёмкость, добавить соль, сахар, растительное масло и поставить на огонь. После закипания варить 20 минут. Перед концом варки влить уксус и разложить салат в стерилизованные банки. накрыть их прокипячёнными крышками и закатать. Стерилизовать консервы не надо, достаточно хорошо их укутать и оставить до остывания.
