То, без чего многие не могут проснуться утром, то, что ищут в чашечке ароматного кофе, чая или мате, — великий и ужасный кофеин. Сегодня разберемся, так ли он велик и действительно ли ужасен.
Создавая это вещество, природа, естественно, не «рассчитывала», что на кофеине будут «сидеть» миллионы людей. Кофеин всего лишь защищает листья и плоды растений от вредителей, то есть является токсином. Однако, что для некоторых паразитов — смерть, для людей — источник бодрости и хорошего настроения. В чистом виде кофеин — это белые кристаллы с горьким вкусом. Его используют в лекарствах и в косметике.
Ежедневно мы получаем кофеин из напитков, шоколада и прочих продуктов. Концентрация вещества, в зависимости от продукта, с которым он попал в организм, — разная, больше всего его содержится в энергетиках, меньше всего — в шоколаде. Кстати, лучше всего усваивается кофеин из напитков.
Польза кофеина
Что хорошего сделал кофеин человеку? Точнее, что он делает ежедневно. Доказано, что он повышает уровень дофамина в мозге, а значит, дарит бодрость и хорошее настроение. Происходит это не мгновенно — для того, чтобы вещество усвоилось и концентрация в крови достигла максимума, нужен примерно час. Если же вы «взбодрились» от первого глотка кофе, — это исключительно психологический фактов. Мозг привык, что с этим напитком ему хорошо, вот и радуется заранее. В принципе, ничего плохого в этом нет. Главное, что на 5—6 часов кофеин задержится в организме и принесет немало пользы.
Во-первых, на кофеине мозг быстрее усваивает и обрабатывает полученную информацию. Также он какое-то время может игнорировать усталость. Ряд исследований подтверждает, что регулярное употребление кофеина служит профилактикой нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и Паркинсона. Также кофеин в умеренных количествах способен снижать риск развития инсультов.
Кофеин разгоняет метаболизм и обладает жиросжигающими свойствами. Однако отмечается, что при длительном употреблении кофеина эффект снижается. Напиткам, содержащим кофеин, особенно кофе, часто приписывают способность защищать организм от онкологических заболеваний. Правда, за это, по мнению ученых, отвечают антиоксиданты, а не кофеин.
Вред кофеина
Не будем забывать, что изначально вещество задумывалось природой как токсин. Соответственно, при превышении рекомендуемых доз, можно сильно навредить организму. В первую очередь, кофеин ведет к перевозбуждению центральной нервной системы. Человек, злоупотребляющий кофеином, может получить тревожность, головокружения, головные боли, тремор конечностей и бессонницу.
С стороны ЖКТ передозировка чревата изжогой, тошнотой и рвотой, а со стороны сердечно-сосудистой системы — аритмией, гипертонией и тахикардией. Минздрав рекомендует не употреблять больше 150 — 300 мг кофеина в сутки. Для справки: в 250 мл кофе, в зависимости от вида напитка, может содержаться до 200 мг кофеина.