Это очень интересный способ заполнения баклажанов. Сами по себе баклажаны сытные овощи, а если их соединить с мясом, то получается вдвойне сытное блюдо. Для фарширования отлично подходит мясной фарш. Он хорошо принимает нужную форму и отлично дополняет баклажаны по вкусу. Баклажаны можно разрезать разными способами и придавать интересную форму или использовать ломтики и закручивать их в рулетики. Уже делилась несколькими способами заполнения баклажанов.
Сегодня будет ещё один интересный способ. Вид у блюда получается очень красивым, а потрясающий вкус достигается за счёт того, что фаршированные баклажаны запекаются под томатным соусом с помидорами. К таким овощам с фаршем и гарнир не нужен.
Порции 3
Время подготовки 20 минут Время приготовления 40 минут
Ингредиенты
- 400 г мясного фарша
- 3 баклажана (450 г)
- 5 шт. помидоров (небольшие)
- 1 репчатый лук (небольшой)
- 1 куриное яйцо
- 3 ст. л. панировочных сухарей
- 4 ч. л. томатной пасты
- по вкусу растительное масло
- по вкусу молотый перец
- по вкусу соль
Инструкции
1. Для приготовления берем баклажаны среднего размера. Отрезаем плодоножки и очищаем кожицу полосками. Так удобнее будет с ними дальше работать.
2. Делаем на каждом баклажане разрезы поперёк через небольшое расстояние, но до конца не прорезаем.
3. Баклажаны солим со всех сторон и в разрезах, отправляем в горячее масло на сковороду и жарим на среднем огне.
4. Постоянно переворачиваем. По времени займёт не больше 10 минут. Они должны стать немного мягкими и румяными.
5. Пока жарятся баклажаны, в миску выкладываем фарш. У меня свиной, можно брать любой по вкусу. Солим, перчим, добавляем панировочные сухари, яйцо и измельчённый на крупной тёрке лук. Перемешиваем.
6. Начинаем заполнять баклажаны. Берём небольшое количество фарша и заполняем пространство между кусочками баклажана. При таком заполнении баклажан начинает принимать округлую форму.
7. После заполнения всех разрезов получается такая интересная округлая форма.
8. По такому принципу заполняем все баклажаны, выкладываем в форму, смазанную маслом. Небольшие помидоры разрезаем пополам, 3 половинки размещаем в середину фаршированных баклажанов, а другие рядом.
9. В небольшую миску выкладываем томатную пасту, солим, перчим, вливаем воду (200 мл) и хорошо перемешиваем.
10. Томатным соусом заливаем баклажаны и помидоры. Запекаем в разогретой духовке при 180 градусах 35-40 минут.
11. За это время фарш полностью приготовится, помидоры и баклажаны станут мягкими. За счет томатного соуса баклажаны с фаршем получаются очень сочными.
12. Готовые баклажаны, перекладываем на тарелку, дополняем запеченными помидорами и сразу подаем на стол. К такому блюду и гарнира не надо. Фаршированные баклажаны получаются очень сытными, сочными с замечательным ароматом и вкусом.
Приятного аппетита!!!