Последние сто лет салат "Оливье", пожалуй, самый популярный салат на столах жителей Советского Союза и потом России. Но каким бы он вкусным ни был, что-то в нем уже есть надоевшее. Хочется чего-нибудь нового, необычного и вкусного. Конечно, этот вопрос решаем: просто можно приготовить какой-нибудь другой салат, например, "Рубиновое кольцо", или "Поцелуй невесты", но оливье для нас уже имя нарицательное, и в праздник его отсутствие как-то обедняет стол. А что, если...
Что, если приготовить оливье немного иначе, изменив рецептуру салата, или заменив у него один-два ингредиента? И я уже пробовала так делать. Поверьте, это новый вкус, новые ощущения, и совсем другое восприятие нашего салата.
Какие ингредиенты входят в обычный состав оливье?
- Картофель отварной;
- Морковь отварная;
- Яйца вкрутую;
- Колбаса вареная;
- Лук репчатый;
- Зелёный горошек;
- Огурцы маринованные;
- Майонез.
Ну а теперь пофантазируем! Берём все эти ингредиенты, но вместо морковки возьмём, например, грушу. Нарежем ее без кожуры мелкими кубиками, и у нас уже необычный салат!
В другой раз попробуем вместо колбасы добавить мелко нарезанные кусочки отварного говяжьего или свиного языка, либо кусочки жаренной утки, либо отваренное мясо кролика, или говядины. Снова у нас уже будет совсем другой вкус салата. А если вместо мяса и колбасы добавить крабовые палочки, или вообще - соленую рыбу, например, сельдь?
В следующий раз вместо маринованных огурцов положим свежие. О! Это очень освежает салат. А если положить кисленькие бочковые огурцы, то салат снова приобретет своеобразный вкус. А можно вообще положить свежие помидоры! С помидорами вы не пробовали? - Это совсем другой салат!
Можно также в салате заменить свежий репчатый лук на маринованный. Какая-то новая нотка все равно появится! А можно вместо лука добавить небольшое количество измельченного через пресс чеснока (главное - не переборщить).
Можно вместо консервированного зелёного горошка положить кукурузу, тоже консервированную. А можно вообще положить консервированную фасоль. И будет вкусно, и по-новому.
Картофель... Чем его заменить? Сначала было трудно придумать, но потом я нашла замену - твердый сыр! Вместо картофеля можно положить сыр.
И остались только яйца. Их заменить ещё сложнее, но можно заменить перепелиными. Они вкуснее.
Вместо майонеза салат можно заправить растительным маслом - тоже будет вкусно!
Вот так, меняя то один ингредиент, то другой, мы сможем разнообразить наш любимый салат "Оливье".
Но однажды, я просто взяла и заменила почти все ингредиенты и у меня получился прекрасный салат, которому мы с дочками дали совсем другое название: "Париж". Его я обязательно приготовлю и покажу.
Вам желаю творческих успехов на кухне и в кулинарии. Не бойтесь фантазировать и отступать от стандартов, ведь это очень интересно и вкусно!
Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки, пишите комментарии!
Читайте на Паблико:
Читайте на моем канале:
Всем Мира и Добра!
#оливье #салаты #закуски #праздничные блюда #кулинария
