Рыбные котлеты - вкусное и полезное блюдо, однако хозяйки жалуются, что часто они разваливаются в сковороде, превращаясь в рыбную "кашу.
Но эту проблему можно легко решить, если знать, что добавляют в рыбный фарш для котлет профессиональные повара.
Оказывается, в фарш входит всего один компонент - манная крупа.
Как готовить рыбные котлеты
1. Рыбу разделяем на филе, пропропускаем через мясорубку. Желательно, чтобы фарш получился максимально мелким.
2. Лук разрезаем на куски, измельчаем на терке или все в той же мясорубке. Добавляем в фарш сливки, яйца, соль, перец, тщательно вымешиваем.
3. В фарш добавляем манную крупу.
4. Убираем фарш с манкой на 60 минут. За это время манка разбухнет, фарш станет более мягким и воздушным.
5. Из него формируем среднего размера котлеты, каждую из которых обваливаем в муке, панировочные сухари.
6. Жарим котлеты в растительным масле на огне чуть выше средней интенсивности.
7. Технология приготовления также имеет значение. При открытой крышке обжариваем котлеты с двух сторон по 3-5 минут.
8. После подрумянения котлеты закрываем крышкой и продолжаем жарить.
9. Для того, чтобы котлетки стали еще более мягкими, рекомендуем налить на сковороду немного воды. Испаряясь, она насытит котлеты влагой.
10. Второй вариант - положить котлеты на сотейник, отправить в духовку на 10 минут.
11. Так же не рекомендуется сразу выкладывать котлеты с сковородки.
Приятного аппетита!
Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ , добавляем рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.
Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , Инстаграм, в TikTok и Одноклассниках
#будемкашеваритьвместе