В данном рецепте предлагается приготовить овощные котлеты из замороженных овощей. Важно, что овощи могут быть любыми. Можно подбирать овощи по собственному вкусу или использовать готовую замороженную смесь из магазина.
В данном рецепте используется смесь брокколи, стручковой фасоли, моркови, красного болгарского перца, зеленого горошка и кукурузы.
Все овощи не только вкусные и полезные, но и очень яркие, поэтому готовые котлетки выглядят весьма празднично.
Замороженные овощи следует переложить в кастрюлю и залить кипящей водой, чуть подсолить и варить на медленном огне 5 минут.
Далее овощи откидывают на дуршлаг и для скорейшего охлаждения обдают холодной водой.
Все крупные куски необходимо порезать под калибр мелких . В этом случае состав котлет будет более однородным.
К измельченным овощам добавляют яйцо, муку, соль и замешивают тесто.
Оно получается довольно жидким, как на оладьи, поэтому работать придется ложкой.
С помощью нее тесто выкладывают на сковороду с разогретым маслом. Одна столовая ложка - одна котлетка.
Переворачивать котлеты нужно после того, как одна сторона зарумяниться, а вторая (верхняя) немного схватиться. С каждой стороны котлетки жарят примерно по 4 минуты.
Вкуснее всего котлеты из замороженных овощей в горячем виде. Их подают со сметаной или сливочным соусом.
Ингредиенты для овощных котлет:
- смесь замороженных овощей - 0,25кг;
- мука пшеничная - 3ст.л;
- яйцо - 1шт;
- соль;
- растительное масло для жарки;
- сметана для подачи