Гречка считается не только лучшим другом худеющих, но и стратегически важным продуктом. В любой экстремальной ситуации люди запасают гречку, спички, соль и сахар. Вспомните, например, первые месяцы пандемии (хотя тогда в топе списка были еще туалетная бумага и медицинские маски). Достойна ли гречка звания «крупа номер один»?
Несмотря на все вполне заслуженные почести, гречневая каша — продукт не для всех. И это не шутка про цены. Здоровому человеку гречка может навредить только в том случае, если он будет питаться только ею на завтрак, обед и ужин. Такая любовь к гречневой каше может обернуться запором и вздутием живота. Кроме того, гречневая монодиета приведет к выводу из организма воды и полезных микроэлементов, что в перспективе грозит неврологическими нарушениями и гормональными сбоями. Известный русский художник Фешин нажил себе авитоминоз и едва не дошел до цинги, когда длительное время ел одну только гречку и ничего кроме нее. Впрочем, он это делал не по каким — либо гастрономическим соображениям, а оттого, что был к еде равнодушен и готовил изо дня в день то, что было проще всего приготовить. Одну только гречку.
Собираясь худеть с помощью гречки, не забывайте чередовать ее с другими продуктами и не съедайте больше 200 г в сутки. Но и безобидные 200 г гречки в сутки могут стать фатальной дозой, если у человека уже имеются проблемы со здоровьем. При каких патологиях стоит выбрать другую крупу?
Заболевания ЖКТ
Специалисты отмечают, что при синдроме раздраженного кишечника, дисбактериозе или дефиците ферментов поджелудочной железы гречку лучше не есть. Фитиновая кислота, содержащаяся в гречке, вызовет у таких людей изжогу, боли в животе и метеоризм.
Индивидуальная непереносимость
Аллергия на гречку — редкий случай, но все-таки вполне реальный. Врачи отмечают, что чаще с такой индивидуальной непереносимостью сталкиваются народы Северной Европы, некоторых стран Азии и Африки, но полностью не застрахован никто. Если, отведав гречневой каши, вы заметили зуд, покраснение кожи и глаз, воспаление слизистой оболочки носа и ощутили, что дышать тяжело — поздравляем, вы не такой, как абсолютное большинство жителей планеты. Еще аллергия может проявиться в виде тошноты и рвоты, но тут нужно еще учитывать, насколько свежей была гречка, которую вы съели. Быть может, аллергия вовсе ни при чем.
Кстати, людям с непереносимостью глютена с гречкой стоит быть осторожными. В самой крупе глютена нет, но часто обрабатывают ее на том же оборудовании, что и содержащие этот белок крупы. Стоит выбирать упаковки с маркировкой «не содержит глютен». Да, скорее всего, продавцы будут смотреть на вас с недоумением (более странно выглядят только подсолнечное масло с надписью «без холестерина» и соль «без ГМО»), но лучше перестраховаться.
Повышенная свертываемость крови
Ряд исследований доказывает влияние гречки на свертываемость крови. Однако не стоит думать, что одна тарелка гречки в день вызовет тромбообразование. Чтобы «наесть» тромбоз, нужно иметь к нему предрасположенность и питаться только гречкой не меньше недели.
Низкое давление
В гречке много магния, который, помимо прочего, помогает справиться с высоким давлением. Гипертоникам гречку есть можно и нужно, а вот гипотоникам, злоупотребляющим этой кашей, может стать очень нехорошо. Отказываться полностью, конечно, не стоит, но меру соблюдать нужно.