Густой душистый замес из кабачков, помидоров, яблок, меда и трав со специями.
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИИ 6
Помидоры 400 г
Кабачки 800 г
Яблоко 2 штуки
Кинза 5 веточек
Чеснок 6 зубчиков
Перец чили 1 штука
Растительное масло 110 мл
Семена кориандра 1 чайная ложка
Мед 2 столовые ложки
Яблочный уксус 75 мл
Тростниковый сахар 1 столовая ложка
Соль 3 чайные ложки
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1.Помидоры надрезать крест-накрест, опустить в кипяток на 30 секунд, затем переложить в ледяную воду. Снять кожицу и мелко порубить. Кинзу, чеснок и чили мелко порубить.
2.Яблоки очистить от семян и кожуры, нарезать мелкими кубиками.
3.Кабачки очистить от кожи, нарезать тонкими кружками и обжарить на растительном масле. Выложить кружки в один слой и жарить с каждой стороны по 3–4 минуты, они должны остаться чуть хрустящими и упругими.
4.Разогреть растительное масло в глубоком сотейнике и, помешивая, обжаривать помидоры, яблоки и чили на среднем огне 10 минут.
5.Добавить кориандр, чеснок, чили, мед, уксус, сахар и соль. Тушить, помешивая, 10 минут, пока овощи не станут мягкими.
6.В стерилизованные банки выложить слоями кабачки и тушеные овощи. Закатать, перевернуть, укутать одеялом и оставить на сутки. Затем перевернуть и убрать на хранение в прохладное, темное место.
