Добрый день, друзья! Сегодня будем готовить те самые «Ленинградские пышки» по ГОСТу. Невероятно мягкие, вкусные, воздушные! Перед ними просто невозможно устоять! Готовятся очень просто, из минимального набора продуктов и нравятся абсолютно всем!
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Просеянную муку и сухие дрожжи смешиваем вместе.
В миску выливаем 320 мл тёплой воды, добавляем ½ ч.л. соли, 2 ст.л. сахара, разбиваем 1 яйцо и кладём 30 г мягкого сливочного масла. Венчиком перемешиваем до однородности и выливаем в муку с дрожжами.
Замешиваем тесто ложкой. Муки больше не добавляем. Тесто получится жидковатым. Таким оно и должно быть, чтобы пышки были мягкими и воздушными.
Тесто накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте на подъём на 1 час. Но через полчаса тесто необходимо осадить.
Снова накрываем его полотенцем и даём ещё 30-40 минут подойти.
Тесто готово. Стол и руки очень хорошо смазываем растительным маслом. Перекладываем тесто на стол, слегка обминаем его и разделяем на 25 частей. Просто отщипываем по кусочку, размером с грецкий орех.
Тесто очень нежное, мягкое и приятное в работе. Накрываем заготовки пакетом, чтобы не подсохло и не заветрилось тесто и оставляем на 15-20 минут.
В сковороду наливаем достаточное количество растительного масла. Так, чтобы пышки были погружены в масло наполовину (я наливаю 250 мл).
Затем берём один кусочек теста, пальцами в центре делаем отверстие и растягиваем в стороны.
Погружаем пышки в масло и обжариваем на умеренном огне с двух сторон до золотистого цвета.
Перекладываем готовые пышки на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.
Самые вкусные пышки готовы. Кажется, что их много, но, поверьте мне, они улетают в миг!
Пышки получаются воздушными, мягкими, пористыми и самыми вкусными! Едим их просто так или с любым вареньем, джемом, мёдом и сгущёнкой.
Если понравился рецепт - поддержите лайком, вам не сложно, а мне очень приятно! С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто» ❤️.
Подпишись на мой канал Дзен "Это просто" - будем готовить вместе!💋
******************************************
ИНГРЕДИЕНТЫ:
мука - 520 г
сухие дрожжи - 10 г
вода - 320 мл
соль - 1/2 ч.л.
сахар - 2 ст.л.
яйцо - 1 шт.
сливочное масло (мягкое) - 30 г
Дополнительно:
растительное масло - 250 мл (для жарки)
сахарная пудра - для посыпки
******************************************