Привет!
Подборка моих любимых книг:
Книгу Н. Г. Замятиной "Рецепты блюд из дикорастущих растений и цветов" (издательство: Проспект, 2023 г.) я приобрела благодаря своему увлечению растениями, которые нахожу в моём городе.
На одном из сайтов встретила цитату из этой книги и поняла, что книга гораздо больше, чем просто кулинарная.
Готовить из городских растений у меня никогда не было мыслей, но вот информация о растениях - из истории, литературы, биологии, географии, химии - мне очень интересна. И эта книга - бесценная находка для меня в этом смысле.
Об авторе из Википедии:
Наталья Георгиевна Замятина (р. 17 января 1951, Москва, СССР) — советский и российский ботаник, популяризатор ботаники, иллюстратор (автор ботанических рисунков). Специалист в области дикорастущих пищевых растений, лекарственных и ядовитых растений. Агроном ботанического сада лекарственных растений Московской медицинской академии имени И. М. Сеченова.
Аннотация:
Книга Н.Г. Замятиной представляет собой сборник рецептов, которые основаны на использовании дикорастущих и декоративных растений в приготовлении пищи. Книга содержит описания более 200 рецептов блюд, десертов, напитков, приготовленных из диких и сорных растений средней полосы России. Кроме кулинарных рецептов и исторических анекдотов на эту тему, книга включает сведения о ботанических характеристиках, местах произрастания, времени сбора и особенностях заготовки всех упомянутых растений. Автор исследует множество видов растений, описывая их особенности и приведя ценные рекомендации по их использованию в кулинарии. Книга содержит оригинальные и необычные рецепты, которые позволят вам создавать уникальные блюда, используя растения, которые можно найти в окружающей среде, и даже на подоконнике. Эта книга отлично подойдет для тех, кто интересуется кулинарией и любит экспериментировать с новыми ингредиентами.
Список использованной литературы состоит из более 109 пунктов.
Иллюстрации черно-белые, но для меня это даже плюс (не сталкивалась ещё с чёрно-белыми ботаническими иллюстрациями, когда изучала разные растения).
Книга переиздавалась, у меня 3-е издание, переработанное и дополненное. Если не ошибаюсь, книга впервые вышла в свет в другом издательстве в 1994 году.
