Вареники можно приготовить с разными начинками. Наиболее популярны вареники с картофелем, это обыденное блюдо. У меня в морозилке всегда есть вареники с картофелем, с капустой. А вот летом туда же, в морозилку отправляются вареники с вишнями, вареники с клубникой, вареники со щавелем.
Приготовление теста для вареников
Ингредиенты: мука 800 г, яйцо 1-2 шт, вода 300 мл, соль 1 чайная ложка с небольшим верхом.
В широкую посуду всыпьте муку, в середине сделайте углубление, в углубление добавьте соль, яйцо, добавьте немного воды, перемешайте соль и яйцо с водой прямо в углублении, добавьте остальную воду и замесите тесто. Замешанное тесто положите в пакет на 15 - 20 минут, затем месите до готовности. Готовое тесто оставьте на некоторое время, чтоб оно вылежалось. Готовое тесто разрежьте на две, три части. Каждую часть раскатайте в пласт, вырежьте кружочки и можно формировать вареники.
Приготовление вареников со щавелем
Ингредиенты: щавель около 250 г, тесто примерно 400 г, сахарный песок по вкусу, мука на подсыпку.
1. Щавель режем мелко, растираем ложкой или толкушкой.
Сахар к щавелю добавлять не нужно, иначе он даст сок и тогда не получится слепить вареники. Сахар добавляется в сочень во время лепки
2. Тесто разрезаем на две части, раскатываем каждую часть в пласт толщиной 3 - 4 мм, вырезаем сочни
Я вырезаю сочни банкой из под кофе, у банки оформили кромки с помощью пассатижей, получились острые, но не опасные края, которыми тесто прорезается без усилий, удобный диаметр, в самый раз для вареников
3. На каждый сочень сначала кладем чайной ложкой необходимое количество сахарного песка ( по вашему вкусу), затем поверх сахарного песка чайной ложкой кладем мелко нарезанный и растертый щавель.
4. Соединяем кромки теста и защипываем вареники, плотно и очень хорошо.
5. Вареники со щавелем на подложке подготовлены к варке или к заморозке. Получилось 37 шт.
6. Вареники варим в кипящей подсоленной воде.
После того, как вода закипит небольшое количество вареников погружаем в кипящую воду, помешиваем тыльной стороной ложки, чтоб не порвалось тесто.
7. После того, как вареники всплывут, нужно еще поварить их минут пять. Затем достать вареники из воды шумовкой.
Готовые вареники положили в тарелку, добавили сметану по вкусу
8. Пробуем готовые вареники со щавелем.
Очень вкусно, сладкие вареники с приятной кислинкой, к таким вареникам можно подать чай. Будет еще вкусней
Летом щавель не дефицит и если хочется, можно приготовить вареники со щавелем впрок.
Кстати, вареники с вишнями или клубникой, готовят примерно так же, сначала ягоды и к ним добавляют сахар или наоборот, к сахару добавляют ягоды.
Спасибо, что дочитали до конца, если рецепт понравился, ставьте лайк, подписывайтесь на мой канал, заходите на мой сайт
#вареники #щавель #вареники со щавелем #рецепт вареников #рецепт вареников со щавелем