Просили рецепт испанского овощного супчика под прекрасно известным всем названием - гаспачо. У меня необычный рецепт. С клубникой и вялеными помидорами:) Но и без них гаспачо вкусный и полезный. Поехали!
Ингредиенты:
помидоры – 4 шт.
сладкий перец болгарский, или паприка, или чарльстон – 2 шт.
острый перец халапеньо – 1 шт.
огурцы - 3 шт.
чеснок - 2 зуб.
лимон - 1 шт.
базилик зеленый - 50 г
мята свежая - 30 г
соль.
По желанию:
ягоды клубники - 100 г
вяленые помидоры – 100 г.
Если нет свежей зелени, можно сушеную, но лучше мороженную.
Два помидора нарезаем мелким кубиком. Еще два будем использовать для сока. Все виды перца - тоже мелко нарезаем.
С огурцов снимаем кожицу, нарезаем как остальные овощи.
Чеснок мелко рубим ножом. Базилик и мяту - режем только листья.
Из лимона выдавливаем сок. Из двух помидоров делаем сок с мякотью.
Если добавляете клубнику и/или вяленые томаты, их тоже нужно измельчить.
Все ингредиенты отправляем в блендер. Добавляем туда соль и зелень. Взбиваем на малых оборотах, стараясь не превратить в однородную массу, а сохранить кусочки овощей.
Приятного аппетита!