4 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, 1 кг лука, 0,5кг моркови, 1 стакан риса, 2 ст. ложки сахара, соль, молотый перец, растительное масло.
Помидоры прокрутить через мясорубку и кипятить 20 минут. Лук, морковь, очищенный от семян перец нарезать и обжарить на растительном масле по отдельности. Всё смешать, добавить промытый рис и кипятить 40 минут на медленном огне. Посолить, поперчить, добавить сахар. Выложить салат в простерилизованные банки, закатать.
