Этот рецепт маринованных огурцов хорош тем, что если у вас имеются « нестандартные» плоды, которые попросту не поместятся в баночки, их можно порезать и закатать этим способом. Вкусно, пикантно, но, есть один момент – баночки придется стерилизовать.
Итак, на банки объемом 0,5 л, берем:
- 4 кг огурцов любого размера;
- 1 стакан сахарного песка;
- 1 стакан растительного масла;
- 1 стакан 9%уксуса (можно заменить двумя столовыми ложками 70%);
- 1 большая головка чеснока (или две маленьких);
- 1 стакан воды;
- 1 столовая ложка молотого перца;
- 3 столовые ложки соли (желательно, не йодированной и не «Экстра", а обычной, повареной);
- 2 столовые ложки порошка горчицы.
Огурцы предварительно замачиваем в холодной воде, затем моем и разрезаем на 4 части вдоль.
Сухие специи (сахар, соль, горчичный порошок и перец) перемешиваем и добавляем к огурцам.
Теперь настала очередь жидких ингредиентов. Смешиваем масло, уксус и воду и добавляем к огурцам.
Очищенный чеснок пропускаем через пресс или мелко нарезаем и добавляем к остальным продуктам. Все перемешиваем и оставляем настаиваться в течение трех часов.
Через три часа раскладываем огурцы по заранее подготовленным баночкам и заливаем соком.
Стерилизуем банки с огурцами 15 минут, закатываем и укутываем до полного остывания.
Еще рецепты: