В настоящее время однозначного ответа, почему люди болеют раком, нет. Нет причины, есть только факторы риска, полностью исключить которые не всегда возможно — генетику, например, точно не отменить. Зато можно снизить риск развития некоторых видов рака, скорректировав образ жизни и питание.
Доказано, что ряд продуктов, которые регулярно оказываются на столах многих из нас, могут способствовать развитию онкологических заболеваний. Конечно, отказ от них не гарантирует стопроцентной защиты от рака, но если есть шанс снизить риски, почему бы им не воспользоваться.
Переработанное мясо
Колбасы, сосиски, ветчина, бекон, мясные снеки и консервы и прочие вкусные вещи, без которых многие не могут обойтись, — в топе продуктов-канцерогенов. Трансжиры, стабилизаторы, полицикличеcкие ароматические углеводороды в копченом мясе и нитрозамины в вяленом — все это может спровоцировать рак кишечника, желудка и молочной железы.
Кстати, красное мясо (в том числе свинина и говядина) тоже относятся к группе продуктов, способных запустить смертельный механизм. Дело в том, что в красном мясе много гемоглобина, который при расщеплении дает нитросоединения, повреждающие слизистую оболочку кишечника. Это не значит, что нужно отказаться от красного мяса, просто стоит чаще заменять его, к примеру, курицей.
Картошка фри
Источник огромного количества трансжиров, ведущих к ожирению, проблемам с сердечно-сосудистой системой и, собственно, раку, хрустящая картошечка приготовила своим фанатам еще один неприятный сюрприз. При жарке продуктов с высоким содержанием крахмала выделяется акриламид.
Доказано, что это вещество вызывает рак у животных, кроме того, оно состоит в списке потенциально опасных для человека. Если «потенциально опасно» для вас равняется конструкции «не опасно», помните о том, что фастфуд, в том числе картошка фри, ведет к набору веса, а ожирение сам по себе фактор развития рака.
Пережаренные продукты
Продолжаем обличать жареную еду. На этот раз присмотримся к блюдам, приготовленным на открытом огне. Обычно считается, что черная корочка на шашлыке — не проблема, однако это мнение ошибочно. Пережаренные продукты содержат гетероциклические амины, которые являются канцерогенами. Не зажаривайте шашлыки до «хруста». Кстати опасно не только есть пережаренное, но и готовить на открытом огне — дым содержит ароматические углеводороды, которые тоже могут вызвать рак.
Опасно пережаривать не только на мангале, сковородка с маслом ничем не лучше.
Алкоголь
Где шашлыки, там и алкоголь. О вреде спиртного говорят и пишут уже много лет, но не будет лишним повторить. Алкоголь наносит сокрушительный удар по всем системам организма, вызывает проблемы с сердцем и сосудами, с ЦНС, с печенью, почками, желудком, кишечником. Любителям побаловать себя стаканчиком горячительного стоит также помнить, что при распаде алкоголя в организме образуется ацетальдегид. И это, конечно, канцероген. Алкоголь провоцирует рак печени, желудка и молочной железы.
Сахар и простые углеводы
Сразу оговоримся: мы не относимся к сторонникам теории, что раковые клетки питаются сахаром, и можно «раскормить» опухоль конфетами. Суть в другом — сахар и простые углеводы ведут к ожирению, которое является важным фактором риска развития онкологических заболеваний. Кроме того, не забывайте о диабете II типа. Сладкоежки и любители белого хлеба рискуют заболеть и им тоже.
Газировка
Понятно, что пользы в таких напитках нет, но если бы они были просто не полезными, в этот список мы бы их не включили. Сладкие газировки содержат сахар или подсластители, а также красители и ароматизаторы. О влиянии сахара мы уже сказали, пришло время обратить внимание на красители. Например, 4-метилимидазол способен спровоцировать рак печени и щитовидной железы. Вопрос о влиянии подсластителей спорный, ряд исследований уже заклеймил их как канцерогены. Одним словом, лучше не рисковать.
Майонез и маргарин
И снова трансжиры, которые получают при обработке растительных масел, превращая жидкое в твердое. Даже если вы ни разу в жизни не покупали маргарин в чистом виде, вы наверняка встречались с ним в магазинной выпечке.
Что качается майонеза, то в нем трансжиры всегда используют для увеличения срока годности и уменьшения себестоимости. Если не представляете свою жизнь без этого соуса, готовьте его сами — вам понадобятся только оливковое масло, яйца, уксус и горчица.