Друзья, всем привет! Овощное рагу всегда в моде, а летом - особенно. Живете ли вы в городе, или на даче - такое простое и питательное блюдо выручит всегда. Благо, почти все ингредиенты растут на грядках!😊
🔥 Что нужно сделать для его приготовления? Всего-ничего: достаточно просто энергично настрогать все ингредиенты и отправить их на сковороду тушиться😉 Остальное - дело техники! А вместо колбасы в рецепте можно с легкостью использовать тушенку - получится тоже очень вкусно!😋
Напоминаю, что вчера в еженедельной рубрике канала "Угадай секретный ингредиент будущего блюда" я загадала вам очередную кулинарную головоломку на проверку интуиции. Про сочное и ароматное второе блюдо.
В этот раз догадок было достаточно много - и это радует! А правильный ответ получился совместным и был дан Еленой, автором трэвел-блога "Соло-путешествия" и Владимиром, автором канала "С поварёшкою и пивом путешествую по миру". Спасибо вам, коллеги, за активное участие в рубрике!
Итак, главный секретный ингредиент блюда - это кабачок, а дополнительные, которые все вместе сделают блюдо ярким и очень аппетитным - это картофель, болгарский перец и колбаса. Всё готово - поехали!😉
✔ Общее время приготовления: около часа
✔ Кол-во порций: 6-8
Ход приготовления:
Друзья, все основные ингредиенты перед вами. Они простые, ароматные и очень доступные. И сочетаются идеально. Все в строю - можно начинать!😉
Полезный совет: Кроме указанных овощных и мясных ингредиентов в овощное рагу необходимо добавить любимые специи. Для более гармоничного вкуса и аромата блюда можно использовать: красный перец, имбирь, куркуму, кориандр, горчицу, кардамон, тмин, черный перец и душистый перец. Именно эти специи отлично сочетаются со всеми овощами.
Первым делом тщательно промываем все овощи, очищаем их и начинаем рубать. Репчатый лучок энергично нарезаем средним кубиком.
И сразу отправляем измельченный лук на разогретую и чуть смазанную маслом сковороду. Обжариваем лучок на среднем огне до легкой золотистости с обеих сторон.
Пока лучок обжаривается на сковороде, займемся картошкой. Нарежем её тоже средним кубиком, под стать репчатому луку.
К румяному лучку сразу же добавляем нарезанный картофель, а за ним и 2 кусочка сливочного масла - от этого блюдо будет ещё аппетитнее!
Обжариваем овощи совместно в течение 10 минут на среднем огне, периодически их помешивая. До легкой румяности картошки.
А в это время очищаем болгарский перчик: удаляем семена и перегородки, а затем нарезаем и его средними кусочками. Смотрится красиво, не правда ли?😉
А уже через 10 минут отправляем на сковороду измельченный сладкий перец. Перемешиваем все ингредиенты и тушим совместно под закрытой крышкой на среднем огне ещё порядка 5 минут.
Тем временем работаем с кабачком. Он у меня молодой и сочный, поэтому семена я не удаляю, да и кожицу можно было оставить - но это, конечно, по желаю. Сегодня я её счистила.
И по аналогии с другими овощными компаньонами нарезаем и кабачок средним кубиком. А потом и вареную колбасу.
Без лишних раздумий отправляем на сковороду нарезанный кабачок и колбасу.
Всё перемешиваем, приправляем солью и любимыми специями, накрываем крышкой и тушим на среднем огне порядка 10-15 минут, до готовности кабачка. И выключаем огонь.
Полезный совет: Если на сковороде ещё остается жидкость, за 5 минут до готовности блюда просто откройте крышку и позвольте жидкости полностью испариться, а овощам ещё слегка поджариться.
Позволим овощному рагу потомиться под закрытой крышкой ещё порядка 10 минут, а затем распределяем ароматное блюдо по порционным тарелкам.
Я в этот раз подала к рагу ломтики белого хлеба с дижонской горчицей. Получилось очень вкусно. Приятного аппетита, друзья!😋
❣️ Друзья, а вы любите овощное рагу? Из каких овощей обычно готовите? Делитесь!😘
🌿 ЧТО НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
1 средний свежий кабачок
2 крупных картофелины
2 средних болгарских перца любой расцветки (или 1 крупный)
150-200 г вареной колбасы
1 средний репчатый лук
Соль и любимые ароматные специи - по вкусу
Рекомендую почитать на канале: