Я не знаю почему, но для меня лето в разгаре всегда ассоциируется с овощным рагу. Это рагу можно готовить и зимой, и весной, и, конечно, осенью (если есть доступ к свежим овощам), но лично моя такая заморочка — летом получается самое вкусное рагу. Опять-таки состав овощей можно варьировать, смотря что в данный момент есть в наличии, или добавить больше кабачка, или добавить свежую капусту, или больше сладкого перца, а иногда можно добавить баклажаны. В общем фантазия безгранична, в любом случае это вкусно и полезно.
Сегодня у меня тоже сварганилось овощное рагу из всех тех овощей, что были у меня в холодильнике. К сожалению, помидоры, морковка и картошка были покупные, но на вкус это никак не повлияло.
В первую очередь, я порезала разные овощи: кабачок, лук, морковку, но резала не очень мелко (не люблю сильно измельчённые овощи)
Добавила картофель, томаты и сладкий перец, чеснок, посолила, кинула лавровый листик
И залив водой до половины, поставила на плиту тушиться. Крышку обязательно закрываю.
Когда овощи потушились до полуготовности, я добавила тушёнку. Это рагу сегодня я делала именно на тушёнке, признаюсь честно, люблю такое блюдо с тушёнкой. Только сейчас проблема стала: нормальную купить тяжело, выбираю всегда внимательно, смотрю состав, да и на цену ориентируюсь, дешёвая тушёнка практически всегда несъедобная. Вообще такое рагу очень вкусно и с куриным мясом и просто с мясом, да даже и без мяса вкусно, но посытнее всё-таки с мясом, любым. Просто если готовить со свежим мясом его надо первым тушить, практически до готовности.
У меня вроде хорошая тушёнка в этот раз попалась, не как паштет, а прямо кусочками мяса, да и на запах и на вкус очень приятная, жил не было, жира немного было в самом низу банки. Кстати, я жир не добавляю, не люблю очень жирную пищу
Ну и всё, тушим по полной готовности, а потом по тарелочкам. М-м-м-м, вкусно, хорошо бы укропа туда или зелёного лучка, но укропа и лука не было, не привезла в этот раз. Но и так хорошо
Приятного аппетита!