Ешьте фрукты, а не пейте их!
Фрукты и свежевыжатые соки - в них содержатся одинаковые витамины и минералы.
Модный тренд на джусинг, детокс и неумеренное поглощение фруктовых соков больше не актуален.
Одно из важных преимуществ фруктов над свежевыжатыми соками - присутствие клетчатки в кожуре и мякоти плодов, что делает их более ценным для здоровья.
Поскольку из сока почти полностью удалена клетчатка, фруктоза усваивается организмом быстрее и приводит к резком скачку уровня сахара в крови.
Фруктоза слаще сахара в 1,7 раз.
В стакане (250 мл) яблочного сока содержится 25-30 г сахара (6 чайных ложек), апельсинового 20-25 г. (5 ч.л.); морковного 10-12,5 г. (2.5 ч.л.).
При неумеренном потреблении фруктовых фрешей вред от сахара перевешивает пользу от витаминов!
Ну и чтобы было еще нагляднее, в сладких газированных напитках содержится около 5 ложек сахара на стакан. Но, конечно, тут не поспоришь - в соках содержатся полезные нутриенты.
По статистике средняя норма потребления сахара в России в день составляет 107 грамм. По рекомендации ВОЗ это должно быть не более 50 г, а по рекомендациям врачей-диетологов не более 25-30 грамм для взрослых (6 чайных ложек сахарного песка).
Таким образом один стакан фреша покрывает допустимую норму потребления сахара в день.
Регулярное употребление свежевыжатых соков увеличивает риск развития диабета второго типа.
В отличии от глюкозы, фруктоза организмом не используется и перерабатывается только клетками печени в свободные жирные кислоты - в жир. Печень тоже накапливает жир, что может привести к развитию неалкогольной жировой болезни печени.
Высокое содержание фруктозы в соках приводит к набору лишнего веса.
Необходимо отметить, что сытость определяется только уровнем глюкозы в клетках. Потребление фруктозы не приводит к ощущению сытости.
После выпитого сока чувство голода сохраняется и мы продолжаем есть - это избыточное количество калорий и набор лишнего веса.
Кроме того, процесс жевания, связанный с пережевыванием фруктов, стимулирует выброс гормонов сытости, которые заставляют есть меньше, действуя как регулятор потребления пищи.
При приготовлении, например, апельсинового сока удаляется часть мякоти плодов, а вместе с ней и полезные нутриенты.
Соки имеют высокую кислотность, что негативно воздействует на зубною эмаль. По этой же причине не рекомендуется пить соки на голодный желудок. Это может вызвать раздражение слизистой желудочно-кишечного тракта.
Делайте выводы, друзья!
Свежевыжатые соки — это очень умеренное дополнение к питанию - диетологи не рекомендуют употреблять более одного стакана в день.
Для сохранения витаминов и минералов свежевыжатые соки рекомендуется пить в течение 15-20 минут после отжима.
Но лучше ешьте фрукты целиком!
Не очищайте плоды, которые можно есть с кожурой, так как именно она содержит бОльшую часть клетчатки и антиоксидантов. Неперевариваемая клетчатка является питанием для полезных кишечных бактерий. Здоровый микробиом регулирует работу иммунной системы, что отражается на общем состоянии здоровья. Пищевые волокна нормализует уровень сахара в крови, холестерин, работу ЖКТ, избавляют от запоров, помогают контролировать вес и кровяное давление.
Перед употреблением фрукты необходимо тщательно промываем и особенно это касается магазинных.
Как есть фрукты - главные тренды на сегодня:
-с кожурой, в том числе киви и бананы (после предварительной обработки),
- с косточками, которые обладают комплексом полезных свойств, в том числе виноград, гранат и яблоки. Их косточки мелкие, легко пережевываются.
Здоровья Вам, мои дорогие друзья!